Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Макаронс с шоколадной начинкой

Время приготовления: 1 час и 50 минут

Категория: десерты

Пирожные Шоколадные десерты Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Макаронс с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • сахар: 150 г
  • яичные белки: 110 г
  • миндальная мука: 150 г
  • сахарная пудра: 150 г
  • какао-порошок: 1 ч. л.
  • вода: 40 млДля начинки
  • кунжутная паста: 25 г
  • шоколад белый: 100 г
  • шоколад полусладкий: 20 г
  • сливки 33-35% : 60 мл
  • сливочное масло: 35 г
  • соль: ½ ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Разогреть духовку до 150С. Просеиваем миндальную муку с сахарной пудрой. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 5 минут. Затем просеиваем еще раз. Просеиваем сразу в ту миску, где будем замешивать основу для макаронс. Макаронс с шоколадной начинкой
2. Разделить белок на две порции по 55 грамм. Далее в миску для взбивания добавляем одну порцию белка. Убираем пока в строну. Макаронс с шоколадной начинкой
3. В ковшик добавляем воду и сахар и варим сироп. Варим до температуры 118С. Когда температура подходит к этому значению, начинаем взбивать на средней скорости белок до образования пены. Макаронс с шоколадной начинкой
4. Затем увеличиваем скорость и тонкой струйкой добавляем сироп. Взбиваем до устойчивых пиков (если перевернуть миску, белковая масса не будет течь и двигаться). Макаронс с шоколадной начинкой
5. В миску с миндальной мукой и пудрой добавить какао и перемешать. Макаронс с шоколадной начинкой
6. Затем добавить вторую порцию белка и перемешать. Макаронс с шоколадной начинкой
7. Аккуратно вмешать взбитые белки. Макаронс с шоколадной начинкой
8. Отсадить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик кружочки диаметром 3-4 см. Оставить подсыхать на 1 час. Если за это время они не покроются корочкой, то разогрейте духовку до 60С, поставьте их туда на 5 минут и достаньте. Затем разогрейте духовку до 200С. Поставьте туда противень и сразу выключите духовку, оставьте так макаронс на 6 минут. Затем включите духовку на 160 градусов и оставьте еще на 6 минут. Если макаронс легко отходят от бумаги, значит они готовы. Достаньте их, оставьте на 2 минуты, а затем снимите с бумаги. Оставьте до полного остывания. Макаронс с шоколадной начинкой
9. Для крема сложите в миску два вида шоколада, кунжутную пасту и залейте горячими сливками. Дайте постоять секунд 30, затем перемешайте до однородности. Макаронс с шоколадной начинкой
10. Добавьте масло и соль, снова перемешайте. Накройте плёнкой и уберите на 40 минут в холодильник. Макаронс с шоколадной начинкой
11. На одну половинку макаронс отсадите порцию крема, затем накройте второй половинкой. Макаронс с шоколадной начинкой
12. Готовые пирожные убрать на ночь в холодильник. Подавать на следующий день. Макаронс с шоколадной начинкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.