Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке

Время приготовления: 3 часа

Категория: выпечка

Печенье
Изображение к рецепту Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке

Ингредиенты:

  • Начинка
  • грейпфруты: 1 шт.
  • яичные желтки: 4 шт.
  • сахар: 70 г
  • сливочное масло: 70 г
  • шоколад белый: 50 г
  • желатин листовой: 2 гМакаруны
  • фундучная мука: 110 г
  • яичные белки: 125 г
  • сахар: 50 г
  • краситель пищевой оранжевый: 1 г
  • сахарная пудра: 225 г

Описание

Это был для меня эксперимент во всем... Я готовлю макарунс на итальянской меренге, а тут градусник сламался, и на фундуке делала впервые, получилось не все с трех видов на шоколадных, совсем не подошла юбочка, может какао тяжело для французкой меренги... От себя больше рекомендую итальянскую меренгу)))) Но, главное, очень вкусно, советую. 

Пошаговое приготовление:

1. Муку я делала сама, так как привезла из Грузии запасы хорошего фундука. Для этого фундук подсушить при 100С в духовке, снять кожуру, минут десять подморозить в морозилке и маленькими порциями смолоть в блендере вместе с сахарной пудрой. Готовую смесь при 150С просушить в духовке 5-7 минут. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
2. Обязательно просеять. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
3. Белки выдержать сутки в холодильнике, достать за пару часов, взбить до пушистости, тонкой струйкой ввести сахар. Если добавляете сухой краситель, то вместе с сахаром, гелевый - в сухую смесь. Взбиваем до птичих клювов. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
4. В два приема вводим меренгу в сухую смесь. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
5. Перекладываем в мешок с насадкой 0,8-1 см, отсаживаем в шахматном порядке. Оставляем заветриться на 1 час. Я выпекаю при 160С 12 минут. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
6. Достать, сразу снять с протвеня, дать остыть. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
7. Крем: в сотейник сложить сахар 35 гр, сок и цедру одного грейпфрута, довести до кипения. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
8. Параллельно растереть желтки с 35 гр сахара. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
9. Горячий сироп через сито влить в желтки, интенсивно мешая. Вернуть смесь в сотейник, довести до состояния крема на очень маленьком огне, добавить ранее замоченный желатин. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
10. Сложить в миску мягкое масло и шоколад, вылить теплый крем, вымешать до однородности. Накрыть пленкой, чтобы остыл. Остывший крем сложить в мешок и отправить в холодильник, чтобы немного схватился. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
11. Раскладываем попарно печенье, вылавливаем на одну половинку крем, накрываем второй, отправляем на ночь в холодильник. Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
12. Приятного чаепития! Макаруны с грейпфрутом и белым шоколадом на фундуке
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.