Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Маково-апельсиновый торт

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Маково-апельсиновый торт

Ингредиенты:

  • Крем для оформления
  • сметана 25%: 100 г
  • сахарная пудра: по вкусу
  • загуститель для сливок: ½ пачкиАпельсиновый крем
  • апельсины крупные: 2 шт.
  • сахар: 180 г
  • кукурузный крахмал: 25 г
  • яйца куриные крупные: 2 шт.
  • сливочное масло: 30 г
  • сметана 25%: 400 гМаково-апельсиновый бисквит
  • сахар: 200 г
  • мак: 150 г
  • яйца куриные крупные: 8 шт.
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • сливочное масло: 150 г
  • апельсиновая цедра: по вкусу
  • мука: 200 гДля оформления верха и боков торта
  • вафельные коржи: 1 г
  • мак: 2 ст. л.

Описание

Сегодня я хочу угостить всех вкусным и абсолютно несложным в приготовлении тортом. Его я готовила вечером, когда дети легли спать. Чистого времени на торт, без учета ночи в холодильнике, у меня ушло полтора часа.

В нем я использовала пышный и ароматный маковый бисквит, а также полюбившийся мне апельсиновый крем.

Торт получается нежным, мягким, в меру пропитанным, с роскошным апельсиновым ароматом. Апельсиновый крем дает приятную кислинку, за счет этого торт неприторный. Ну а обилие мака вносит свой неповторимый шарм и обязательно придется по вкусу любителям маковой выпечки.

Теперь традиционные комментарии по поводу приготовления.

1) Бисквит получается мягким и нежным, на мой вкус, в пропитке он не нуждается, особенно в сочетании с этим видом крема. Но если вы хотите, чтоб торт был совсем "мокрым", можете пропитать бисквитные пласты апельсиновым сиропом с коньяком.

2) Из указанного количества ингредиентов получается довольно солидный торт. Я его пекла для большой дружной компании, так что если печете на пробу, то можете немного уменьшить количество ингредиентов.

3) И последнее, крема в торте на мой вкус достаточно. Но если вы любите, чтоб крема было больше, чем теста, то увеличьте его количество по желанию.

Угощайтесь, друзья!!!

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить заварную основу - курд, ведь ей предстоит хорошенько охладиться. С двух крупных апельсинов очистить цедру и выжать сок. Цедру одного апельсина добавить в крем, а цедру второго - в тесто.
В сотейнике соединить яйца, сок, цедру, сахар и крахмал (можно заменить картофельным). Размешать венчиком до однородности.
Маково-апельсиновый торт
2. Отправить на средний огонь. Постоянно помешивать содержимое сотейника.
Как только курд загустеет и начнет булькать - он готов. Снять сотейник с огня. Добавить в него масло и перемешать до однородности.
Маково-апельсиновый торт
3. Накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью курда и отправить в прохладное место. Когда курд достаточно остынет - убрать его в холодильник. Маково-апельсиновый торт
4. Из указанных ингредиентов испечь бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/45328-aromatnyy-makovyy-biskvit.
Обратите внимание, что разрыхлитель мы добавляем обязательно, а вместо ванилина возьмем апельсиновую цедру. Цедру берем с одного апельсина и добавляем к желткам вместе с сахаром.
Форму я использовала прямоугольную, приблизительно 30 на 40 см.
Время выпечки теста в такой форме сократится и составит примерно 25-30 минут.
Если у вас нет такой формы, можете испечь два бисквита в круглой форме 26 см.
Маково-апельсиновый торт
5. Остывший бисквит разрезать пополам, а затем каждый из коржей еще разрезать поперек на 2 пласта. Таким образом, получится 4 коржа размером 20 на 30 см. Маково-апельсиновый торт
6. Приготовить крем. Сметану взбить до загустения. На ее поверхности должен оставаться рельефный след от венчиков миксера. Сметану лучше брать с жирностью 25% и выше, иначе вы ее не взобьете. Если сметана упорно не хочет взбиваться, можно для перестраховки добавить загуститель для сливок. Только внимательно читайте дозировку на пакете - загустители бывают разными. Когда сметана загустела, будьте бдительны и не взбейте ее в масло. Маково-апельсиновый торт
7. Достать из холодильника наш курд. Вот таким густым он получается. Маково-апельсиновый торт
8. Во взбитую сметану по столовой ложке добавить заварную основу и перемешать до однородности на средней скорости.
Наш крем готов. Он получается безумно ароматный и очень вкусный!!!
Маково-апельсиновый торт
9. Приступаем к сборке торта. На блюдо выложить корж, смазать его 1/4 частью крема. Маково-апельсиновый торт
10. И так чередовать коржи и крем. Обмазываем торт оставшимся кремом и убираем в холодильник минимум на пару часов. У меня торт провел в холодильнике целую ночь. Не расстраивайтесь, если сразу не получится торт хорошо выровнять и он будет неровным. Затем мы все исправим. Маково-апельсиновый торт
11. Для оформления взбить сметану с сахарной пудрой (50г) и половиной пакетика загустителя до твердых пиков.
У меня загуститель рассчитанный на 250мл сливок, внимательно читайте и подбирайте дозировку!!!
Маково-апельсиновый торт
12. Столовую ложку крема с горкой отложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Оставшимся кремом выровняла торт. Маково-апельсиновый торт
13. Торт посыпать смесью из вафельной крошки (1 круглый корж диаметром 23 см) и сухого мака. Маково-апельсиновый торт
14. Далее отсадить бордюрчик из крема, растопленным белым шоколадом нарисовать полоски и украсить торт цветочками из айсинга.
Вы можете оформить торт по своему вкусу и желанию.
Маково-апельсиновый торт
15. Торт готов! Очень вкусно и апельсиново;-)
Приятного аппетита!!!
Маково-апельсиновый торт
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.