Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Маково-карамельный торт

Время приготовления: 3 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня
Изображение к рецепту Маково-карамельный торт

Ингредиенты:

  • Маковый бисквит
  • яйца куриные: 1 шт.
  • яичные желтки: 2 шт.
  • яичные белки: 4 шт.
  • мука: 20 г
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • сливочное масло: 30 г
  • сахар: 50 г
  • мак: 80 гКарамельный мусс
  • карамель: 250 г
  • желатин: 10 г
  • сливки 33-35% : 200 г
  • яичные желтки: 60 г
  • вода: 45 мл
  • сахар: 45 гКарамель
  • сахар: 300 г
  • сливки 33-35% : 300 гКарамельный крем
  • карамель: 300 г
  • сливочное масло: 75 г

Описание

Этот торт полностью моя импровизация :) И должна сказать вкусная и удачная (извините за нескромность):  маковые коржи с минимальным количеством муки, карамельный крем и карамельный мусс. Мусс готовила на основе pate a bomb, вот уж действительно бомба, нежная, воздушная бомба :)

Приготовление разбила на несколько дней. В первый день приготовила карамель, во второй бисквит и в третий мусс и сборка. К сожалению, на украшение совсем не было времени, поэтому просто присыпала маком.

Пошаговое приготовление:

1. Мак измельчить в кофемолке. Добавить муку, разрыхлитель. Маково-карамельный торт
2. Яйцо, желток, растопленное сливочное масло и перемешать все венчиком. Маково-карамельный торт
3. Белки взбить с сахаром до крепких пиков. Аккуратно вмешать белки в маково-яичную смесь. Маково-карамельный торт
4. Вылить тесто в форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой духовке примерно 20-30 минут при 180°С (все зависит от духовки, проверяем как обычно до сухой палочки).
Готовый бисквит остудить на решетке, затем разрезать на два коржа.
Маково-карамельный торт
5. Карамель я приготовила всю сразу и для крема, и для мусса, а потом уже её разделила и доделала. Сахар растопить до золотистого цвета. Маково-карамельный торт
6. Сливки в другой посуде довести до кипения. Растопленный сахар снять с огня и влить в него тонкой струйкой горячие (!!!) сливки. Маково-карамельный торт
7. Поставить снова все на огонь и варить несколько минут, помешивая, до загустения. Маково-карамельный торт
8. Для карамельного крема в тёплую карамель добавить размягченное сливочное масло. Если готовите карамель заранее, то её можно подогреть на водяной бане или в микроволновке, а потом добавить масло. Если карамель готовите в тот же день, что и бисквит, то масло можно добавить в карамель как только её сняли с огня Маково-карамельный торт
9. Выложить в кольцо диаметром 20 см один корж, вылить на него весь крем, поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем накрыть вторым коржом и снова отправить в холодильник. Маково-карамельный торт
10. Для карамельного мусса замочить желатин в воде (1:6), затем процедить и добавить в тёплую карамель. Если карамель остыла, немного подогреть её в микроволновке. Маково-карамельный торт
11. Для pate a bomb смешать воду с сахаром, довести до кипения и кипятить на небольшом огне пару минут. Главное, чтобы не поменялся цвет. Маково-карамельный торт
12. Желтки размешать вилкой. Готовый сироп снять с огня и сразу же влить в него тонкой струйкой желтки, при этом взбивая на максимальной скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в несколько раз. Маково-карамельный торт
13. Pate a bomb аккуратно вмешать в карамель. Делать все нужно аккуратно, чтобы не потерять воздушность. Маково-карамельный торт
14. Сливки взбить до мягких пиков и тоже аккуратно ввести в карамельную массу. Маково-карамельный торт
15. Карамельный мусс готов. Его можно подавать как отдельный десерт, разложив по креманкам. Маково-карамельный торт
16. Достать охлаждённый торт, взять кольцо диаметром 22 см и вылить весь мусс на торт. Торт поставить в холодильник на несколько часов до полного охлаждения. Украсить по желанию.
Приятного аппетита :)
Маково-карамельный торт
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.