Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Маковый пирог со сметанной заливкой

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: выпечка

Пироги Взбивать Варить, тушить Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Маковый пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты:

  • Маковая начинка
  • мак: 175 г
  • молоко: 500 мл
  • манная крупа: 100 г
  • сахар: 6 ст. л.
  • сливочное масло: 100 г
  • сметана 25%: 200 г
  • растительное масло рафинированное: 1 ст. л.
  • миндальное масло: 3 каплиСметанная заливка
  • сметана 25%: 300 г
  • сахар: 4 ст. л.
  • ванилин: ½ г
  • яйца куриные: 3 шт.Песочное тесто
  • сливочное масло: 100 г
  • сахар: 75 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • разрыхлитель: ½ ч. л.
  • соль: 1 щепотка
  • мука: 250 г

Описание

Здравствуйте, друзья!

Сегодня я хочу угостить вас очень вкусным и необычным пирогом. В нем удачно сочетаются тонкий слой песочного теста, много-много вкусной маковой начинки и нежнейшая сметанная заливка-суфле

Сам пирог готовится очень просто. Я купила себе красивую книжку с вкусными рецептам и аппетитными илюстрациями к ним. И этот пирог сразу привлек мое внимание. В книге он назван "Сметанник с маком". Я позволила себе изменить название, чтобы оно отражало саму суть этого десерта.

Не пугайтесь, когда в ингредиентах для начинки увидите ... манку. В готовом пироге ее никто и никогда не вычислит. А начинка, благодаря ей, получается очень необычной и вкусной. 

Любителям маковой выпечки рекомендую готовить незамедлительно!

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом займемся начинкой. Молоко, мак, манку, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, сложить в сотейник. На слабом огне довести до кипения при постоянном помешивании. Когда масса закипит — снять сотейник с огня. Маковый пирог со сметанной заливкой
2. Сразу же добавить сметану и миндальное масло.

В оригинальном рецепте рекомендовалось добавить горькое миндально масло. Я добавила три капли ароматизатора "горький миндаль". Будьте осторожны, он имеет ярко выраженный запах и может перебить остальные.

Получаем довольно густую массу, похожую на манную кашу. Даем ей остыть до теплого состояния.
Маковый пирог со сметанной заливкой
3. Примемся за тесто. Масло с яйцом, сахаром и солью растереть. Маковый пирог со сметанной заливкой
4. Добавить к масляной массе смешанные муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Маковый пирог со сметанной заливкой
5. Берем форму 26 см с высокими бортами, желательно разъемную. Дно формы выстилаем пергаментом.
Распределяем тесто по поверхности, формируя бортик чуть больше 2 см, накалываем вилкой.
Маковый пирог со сметанной заливкой
6. Распределяем по поверхности маковую начинку.
Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Маковый пирог со сметанной заливкой
7. Белки взбить в крепкую пену. Маковый пирог со сметанной заливкой
8. Тем временем готовим заливку.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки взбить с сахаром, сметаной и ванилином до однородной массы.
Маковый пирог со сметанной заливкой
9. Аккуратно в три приема соединяем взбитые белки со сметанной массой. Маковый пирог со сметанной заливкой
10. Достаем пирог из духовки, убавляем температуру до 160°C. Маковый пирог со сметанной заливкой
11. Распределяем заливку по пирогу и снова отправляем пирог в духовку еще на 30-40 минут. Заливка должна "схватиться", но не дайте ей подгореть.
Пирог остудить в форме и лишь потом аккуратно снять бортики и переложить его на блюдо.
Маковый пирог со сметанной заливкой
12. Получается очень вкусный и нежный пирог. С горячим несладким чаем или кофе просто идеально!
Приятного аппетита!!!
Маковый пирог со сметанной заливкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.