Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Медовик сливочно-миндальный

Время приготовления: 40 минут

Категория: десерты

Рецепт дня Авторская Тортильи
Изображение к рецепту Медовик сливочно-миндальный

Ингредиенты:

  • Тесто
  • мед жидкий: 3 ст. л.
  • сливочное масло: 100 г
  • яйца куриные: 2 шт.
  • пшеничная мука: 250 г
  • сода: 1 ч. л.
  • лимонный сок: 1 ст. л.
  • сахар: 180 гКрем
  • сливки 33-35% : 200 мл
  • сметана 20%: 100 г
  • миндальная эссенция: 1 г
  • сахар: 50 г

Описание

Мои дорогие друзья, у меня сегодня особый день — день рождения моей дорогой мамули, и для нее по ее просьбе я испекла медовик по нашему семейному рецепту. 

Знаю, сколько уже медовиков на сайте, но с гордостью добавляю этот семейный рецепт, потому что одним из его достоинств являются быстрота и простота приготовления.

30 — 40 минут, и можно пить чай с нежнейшим, сочным медовиком. Расписываю очень подробно, чтобы мог сделать даже начинающий пекарь. На самом деле читать гораздо дольше, чем делать. Те, кто пробовал этот медовик, никогда не забудут его нежнейший сливочно-миндальный вкус в сочетании с неуловимым медовым послевкусием. Не надо раскатывать коржи, не надо выстаивать его часами в холодильнике. Состав почти классический, результат ошеломительный. Размер торта 30*25*8.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее приготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Включите духовку на 170 — 180°С.
Если мед густой, распустите его вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке.
Добавьте сахар и взбейте добела.
Медовик сливочно-миндальный
2. Добавьте яйца и снова взбейте. Медовик сливочно-миндальный
3. Всыпьте в миску часть муки и добавьте соду, гашеную лимонным соком (или яблочным уксусом). Медовик сливочно-миндальный
4. Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Я беру 230+20 г, потому что все 230 грамм я сразу не высыпаю, слежу за густотой теста. Оно должно быть, как очень-очень густая сметана. Медовик сливочно-миндальный
5. На противень кладем тефлоновый или силиконовый лист. Раньше таких не было. Брали пергамент, смазывали маслом и припыляли мукой, т. е. делали так называемую, «французскую рубашку». Наличие специальных листов для выпечки значительно ускоряет процесс.
Тесто делим на две части. Одну часть размазываем лопаточкой по листу. У меня получается прямоугольник 35*30 см.
Медовик сливочно-миндальный
6. Выпекаем 6+1 минуту. После шести минут выпечки смотрим на корж, если он уже «загорелый», достаточно. При необходимости добавляем еще минуту. Я пеку в режиме верх-низ, поэтому на последней минуте либо ставлю сверху второй поддон, либо переключаю на режим «низ». Медовик сливочно-миндальный
7. Пока печется корж, взбиваем сливки со столовой ложкой сахара и миндальной эссенцией до полного загустения.
Отдельно взбиваем сметану и перемешиваем со сливками.
Медовик сливочно-миндальный
8. Выпекаем второй корж. Даем им остыть минут 5 и обрезаем еще теплыми до нужного размера. Они еще совсем мягкие, это нормально.
Обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся, чтобы сделать крошку для обсыпки.
Медовик сливочно-миндальный
9. Охлаждаем пять-десять минут в прохладном месте. И аккуратно снимаем с листа.
Каждый корж режем пополам.
Медовик сливочно-миндальный
10. Собираем торт, промазывая коржи и боковины кремом.
Поскольку коржи очень нежные и по структуре близки к бисквитным, торт не надо ничем прижимать и ставить «на пропитку». Я убираю его в холодильник только на то время, пока делаю декор.
Медовик сливочно-миндальный
11. Обрезки измельчаем в крошку и посыпаем торт. Можно сделать «соты» из белого шоколада. Медовик сливочно-миндальный
12. Вместе с мамой поздравляю мою подругу по сайту Леночку (Elenа F.), свою сватью Галину, крестницу Яночку и всех родившихся в начале октября. Будьте здоровы и почаще улыбайтесь! Медовик сливочно-миндальный
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.