Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью

Время приготовления: 1 час

Категория: десерты

Торты Рецепт дня
Изображение к рецепту Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью

Ингредиенты:

  • Глазурь
  • вишня вяленая: 150 г
  • бренди: 240 мл
  • сахар: 250 г
  • вода: 300 мл
  • миндаль рубленый: 120 гОсновные
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • миндаль измельченный : 180 г
  • сливочное масло: 200 г
  • сахар: 120 г
  • шоколад черный горький 70%: 200 г
  • яичные белки: 6 шт.
  • яичные желтки: 6 шт.
  • соль: 1 щепотка
  • ванильный экстракт: 1 ч. л.
  • мука: 125 г

Описание

За рецепт и информацию о торте благодарю Corina.  

А вот что я узнала. За основу взят рецепт Тони Розенфельд. Рецепт относится к еврейской кухне и традиционно подается на Пейсах. Торт пропитывается вишнёвой глазурью (количество её я увеличила вдвое, т. к.  люблю выпечку такого рода влажной). Нужно ли говорить, что торт на второй день становится ещё вкуснее  густой, тягучий, с отчётливым вишнёвым ароматом и большим количеством вкусной пьяной вишни. Насладитесь кусочком к чашечке утреннего свежезаваренного кофе! 

Пошаговое приготовление:

1. Вишню замочите в 60 мл черри-бренди (рома или коньяка по вкусу) минимум на час. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
2. Измельченный миндаль подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
3. Растопите на водяной бане шоколад (его нужно брать с минимум 70% содержания какао). Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
4. Соедините муку с разрыхлителем и миндалём. Обратите внимание, что орехов в тесте больше, чем муки. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
5. Отделите желтки от белков (яйца должны быть крупными). Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
6. Взбейте размягченное масло с сахаром в пышную светлую массу. Добавляйте по одному желтки, тщательно их взбивая с маслом. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
7. С последним желтком введите экстракт ванили и растопленный шоколад. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
8. Смешайте масляно-яичную массу с орехово-мучной смесью лопаточкой. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
9. Разогрейте духовку до 175°С. Форму 22 см в диаметре нужно выложить пергаментной бумагой. Взбейте белки со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков и введите в два приёма в основное тесто. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
10. Тесто выложите в форму, разровняйте, выпекайте приблизительно 35-40 минут до сухой палочки. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
11. Готовый торт не вынимая из формы слегка остудите, затем извлеките из неё и выложите на блюдо, перевернув его верхом вниз (верхушка торта при выпекании немного вздулась и поверхность готового торта была бы покатой). Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
12. Для глазури поставьте ковшик с водой и сахаром на малый огонь, когда сахар растворится влейте бренди 240 + 60 мл из вишни, увеличьте огонь и варите глазурь до консистенции не очень густого сиропа. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
13. Добавьте вишню и рубленый миндаль, перемешайте и снимите с огня. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
14. Длинной палочкой проколите дырочки и пропитайте глазурью весь торт. В конце выложите на торт вишню и миндаль. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
15. Дайте торту настояться. Лучше оставить его на ночь. Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
16. Хорошего настроения! Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
17. И хорошего дня! Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.