Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

Категория: десерты

Торты Взбивать Выпекать, запекать Рецепт дня

Изображение к рецепту Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

Ингредиенты:

Миндальный бисквит
миндальная мука: 140 г
яйцо: 160 г
сахар: 140 г
мука: 65 г
соль: 1 щепоткаУкрашение из карамели
миндаль: 15 шт.
сахар: 200 г
лимонный сок: 1 ч. л.
шоколадная стружка: 2 ст. л.
вода: 70 млБезе
яйцо: 100 г
сахар: 150 г
соль: 1 щепотка
лимонный сок: 2 л
фисташки рубленые: 1 ст. л.Шоколадный крем-мусс
яйцо: 65 г
сахар: 130 г
кукурузный крахмал: 25 г
шоколад темный: 150 г
ванилин: 2 г
молоко: 250 мл
сливки 33-35% : 170 мл

Описание

Всем здравствуйте!!! Вернулась с отдыха!!!

С хорошим настроением и массой идей!!!

Вот хочу с Вами поделиться совершенно потрясающим тортом. Пекла еще его до отъезда. В нем настолько все гармонично, что и дополнений он не требует. Печь его надо таким, какой он есть, ну это конечно по-моему вкусу. Но печь его обязательно))))

Всем, кто любит шоколад его необходимо попробовать. Очень насыщенный шоколадный вкус!!!

Торт получился, нежным, мягким, сытным. Он такой бархатный по вкусу!!!

И всю эту мягкость и бархатистость завершает нежный хруст палочек безе и миндаля в карамели!!

Пошаговое приготовление:

1. Печем миндальный бисквит.
Для этого: взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

2. Миндальную муку смешать с обычной мукой. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

3. Аккуратно добавить мучную смесь к взбитым белкам и перемешать до однородности. Движениями снизу вверх, путем складывания. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

4. На пергаменте нарисовать круги (у меня уместилось два, диаметром 18 см каждый). С помощью кондитерского мешка отсадить бисквитное тесто.
Выпекать коржи в заранее разогретой до 160 С духовке по 15 минут. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

5. Готовые бисквиты тут же освобождать от бумаги. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

6. Готовим шоколадный крем-мусс:

Желтки венчиком перемешать с крахмалом, чтобы не было комочков.

Молоко с сахаром и ванилином довести до кипения и при непрерывном помешивании влить горячее молоко к желткам. Вернуть все в кастрюльку и варить до загустения на медленном огне, все время помешивая. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

7. Шоколад растопить в микроволновке и подмешать к крему.
Дать остыть. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

8. Сливки взбить в пышную, устойчивый крем и в 2 приема соединить с остывшим шоколадным кремом.

Собираем торт.
Для этого промазать каждый корж кремом, оставив небольшое количество на покрытие торта. Дать постоять в холодильнике и пропитаться. Затем обмазать весь торт. Оставить торт на три-четыре часа, а лучше на ночь. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

9. Готовим украшение.
Безе:
Белки с щепоткой соли и лимонным соком, постепенно добавляя сахар взбить до устойчивых пиков. Перевернув миску, безе не должно падать.
С помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент безе в виде палочек Посыпать мелко нарубленными фисташками, у меня крошка. И сушить их в духовке при температуре 100 градусов 2-2,5 часа. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

10. Украшаем торт.
Для орехов в карамели:
Смешать сахар, воду в кастрюльке. Поставить на огонь. После закипания добавьте лимонный сок. И варите до образования карамели. Теперь немного остудите. Пока остывает, каждую миндалинку наденьте на зубочистку. Взявшись за зубочистку опустите орех в карамель и аккуратно тяните орешек из карамели, чтобы оставался хвостик. Оставьте остыть орешки к верху хвостиками.
Теперь торт достаем их холодильника и украшаем по кругу остывшими палочками из безе. Сверху на торт посыпать тертым шоколадом и хаотично расположить миндаль в карамели. Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

11. Все приятного аппетита!!!!!!!!!!!! Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

12. Поверьте торт просто бесподобен. И он заслуживает, чтобы его испекли и его попробовали и им насладились!!!!!!!!!!!!! Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

13. ... Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

14. Для настроения!!!!!!!! Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел