Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Мини-пироги "Подсолнухи"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Пирожки Рецепт дня
Изображение к рецепту Мини-пироги "Подсолнухи"

Ингредиенты:

  • Другое
  • яйца куриные: 1 шт.
  • петрушка зелень: по вкусуНачинка
  • шпинат свежий: 80 г
  • рикотта: 50 г
  • пармезан: 25 г
  • ветчина вареная: 70 г
  • соль: по вкусуТесто (pasta brisée)
  • сливочное масло: 100 г
  • вода: 70 мл
  • соль: 1 щепотка
  • мука: 200 г

Описание

В прошлом году к приходу весны мы радовали себя пирожками-"цветочками" на палочке!  А в этот раз хочу угостить вас вот такими мини-"подсолнухами"!  Фактически, это несладкие пироги, приготовленные в монопроционном варианте! Очень симпатично смотрятся на столе, ну а о вкусе я промолчу!Шпинат, рикотта, ветчина, пармезан - это очень вкусно! Хотя, начинку вы можете взять любую и приготовить такие пирожки по своему вкусу!  

Пошаговое приготовление:

1. Начнем с приготовления песочного теста для несладкой выпечки - pasta brisée. Важно помнить, что для приготовления этого теста все ингредиенты должны быть из холодильника и непосредственный контакт с руками в процессе замешивания должен быть минимальным. Иначе, при долгой работе с тестом начнет активизироваться глютен и тесто в последствии будет жестким. Удобнее (и быстрее!) всего приготовить это тесто в чаше кухонного процессора. Для этого муку и сливочное масло кусочками положить в чашу комбайна и измельчить в крошку до состояния "мокрого песка". Мини-пироги "Подсолнухи"
2. Добавить щепотку соли и очень холодную воду. Снова включить комбайн на несколько секунд, пока тесто не соберется в шар. Мини-пироги "Подсолнухи"
3. Полученное тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять до однородности и сформировать лепешку. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Мини-пироги "Подсолнухи"
4. Тем временем займемся приготовлением начинки. Листья шпината вымыть, слегка стряхнуть воду и выложить листья шпината как есть на сковороду. При желании можно добавить полстакана воды, но, как правило, этого не требуется - для приготовления шпината хватит и той воды, что осталась на листьях. Накрыть сковороду крышкой и довести шпинат до готовности. Я по-прежнему советую вам не варить шпинат в воде, а готовить его именно таким "сухим" способом! При таком способе приготовления он лучшие сохраняет и свои вкусовые качества и свои полезные свойства. Готовый шпинат слегка остудить. Мини-пироги "Подсолнухи"
5. В чашу блендера положить все ингредиенты для начинки; шпинат, рикотту, вареную ветчину (я делал на этот раз без ветчины), тертый сыр пармезан, соль. Измельчить до состояния однородной пасты. Мини-пироги "Подсолнухи"
6. Выложить полученную массу в пекарский мешок, отложить в сторону. Мини-пироги "Подсолнухи"
7. Займемся тестом. Достать его из холодильника и раскатать в тонкий пласт, толщиной примерно 1-2 мм. Тесто очень податливое и приятное в работе. Мини-пироги "Подсолнухи"
8. Вырезать из теста 10 кругов диаметром 11 см. Остатки теста можно собрать, завернуть в пленку и снова убрать в холодильник. После можно приготовить соленое печенье к аперитиву;) Мини-пироги "Подсолнухи"
9. Яйцо слегка взбить в чашке (мисочке). Смазать первый диск из теста яйцом. Мини-пироги "Подсолнухи"
10. Выдавить начинку, сделав как это видно на фото - в центр отсадить шарик из начинки. И, отступив 1 см от края и от начинки в центре, сделать круг. Мини-пироги "Подсолнухи"
11. Накрыть вторым диском из теста и осторожно придавить в центре и по краям, соответственно. Мини-пироги "Подсолнухи"
12. Далее можно слегка украсить заготовку под пирожок по вашему желанию. Край скрепить зубчиками вилки. Мини-пироги "Подсолнухи"
13. Затем я советую вам сразу перенести заготовку на противень, застеленный бумагой, так как приготовив первый раз пирожок на рабочей поверхности стола, мне было потом сложнее перенести готовое изделие на противень. Поэтому все последующие действия с пирожком выполняем уже на противне! Мини-пироги "Подсолнухи"
14. Для удобства в центр пирожка можно поставить маленькую формочку (рюмку), соответствующую по диаметру размеру центральной начинки. С помощью острого ножа сделать 4 надреза. А затем каждый из полученных сегментов разрезать еще на 4 равных "лепестка"! Мини-пироги "Подсолнухи"
15. Центр смазать взбитым яйцом, чтобы в процессе выпечки он был чуть ярче. Мини-пироги "Подсолнухи"
16. Полученные "лепестки" развернуть в одном направлении... Мини-пироги "Подсолнухи"
17. И при необходимости слегка раскрыть! Кстати, при желании центр "цветка" можно украсить. В моем случае, это семена черного кунжута (по совету старшей дочери!). Мини-пироги "Подсолнухи"
18. Первый "подсолнух" готов! Мини-пироги "Подсолнухи"
19. Готовим таким же образом оставшиеся 4 пиорожка-"подсолнуха". Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Следите по своей духовке. Мини-пироги "Подсолнухи"
20. Подавать можно практически сразу же! Это очень вкусно и весело! Особенно, если вы при подаче "подсолнухов" сделаете им "ножку" и листики из стеблей и листиков петрушки! Мини-пироги "Подсолнухи"
21. А я хочу поздравить всех еще раз с наступающей Весной! ;) Мини-пироги "Подсолнухи"
22. Ну, а это мои помощницы в процессе своего творчества! Мини-пироги "Подсолнухи"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел