Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста

Время приготовления: 1 час и 45 минут

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто
  • масло сливочное: 375 г
  • мука: 300 г
  • вода: ¾ стакана
  • яйцо: 1 шт.
  • водка: ¼ стакана
  • соль: 1 ч. л.Заварной крем
  • молоко: 250 мл
  • чай зеленый: 1 ч. л.
  • корица в палочках: ½ шт.
  • кукурузный крахмал: 3 ст. л.
  • сахар: 1 ст. л.
  • желтки: 2 шт.
  • масло сливочное: 150 гЯблочно-лимонный крем
  • яблоки: 3 шт.
  • лимонный сок: 2 ч. л.
  • мед: 1 ст. л.
  • сахар: 1 ст. л.
  • яйца куриные: 1 шт.
  • кукурузный крахмал: 1 ст. л.
  • ваниль в стручках: 1 ч. л.
  • лимоны: 1 шт.

Описание

Этот торт весом 1,2 кг. Но для меня он мини, потому что я всегда пеку большие торты. Секрет необычайного вкуса этого торта кроется не только в пышном слоеном тесте, но особенно в его креме. Крем для меня стал открытием. Однозначно буду готовить его и с бисквитом. Изначально хотелось чего-то свежего, легкого, приятного и нежного. И вот родился рецепт этого необычного крема из яблок, лимона, меда и зеленого чая с молоком. Вы не поверите, но ни один из ингридиентов не выделяется на общем фоне, а словно слаженный оркестр выводит одну красивую мелодию!!! Торт получился ароматным, свежим и нежным, словно цветы яблони!

Немного о слоеном тесте. Готовлю постоянно по этому рецепту из интернета. Наткнувшись недавно на советы в кулинарной книге, заменила часть воды на водку и ...УРА!! Тесто стало еще пышнее!!! Даже при  тонком раскатывании теста! Может кому-то понравится этот способ сворачивания теста. Итак...приступим

Пошаговое приготовление:

1. Вот кусочек торта, сразу... Угощайтесь!! Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
2. Масло 75 грамм растопить, остудить. Я использовала качественный маргарин.
Муку просеять на стол, подсолить, сделать углубление, вылить туда масло. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
3. В стакан 250 мл налить четвертую часть водки, вбить 1 холодное куриное яйцо, остальное доливаем холодной водой. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
4. Вымешиваем тесто, равномерное и гладкое. Формируем шар. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
5. Надрезаем тесто на четыре равные части. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
6. Накрываем тарелкой и оставляем на столе на полчаса. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
7. На пищевую пленку выкладываем оставшееся масло, заворачиваем в пленку и формируем прямоугольник. Помещаем в холодильник. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
8. Раскатываем четыре лепестка. Середину в форме прямоугольника оставляем толстой. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
9. Кладем на середину охлажденное масло и накрываем лепестками по очереди. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
10. Немного раскатаем. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
11. Сложим книжечкой. Накроем и поместим в холодильник на 30 минут. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
12. Затем еще раз не сильно раскатаем и свернем в книжечку, затем через полчаса еще раз. Итого три раза... Затем помещаем в холодильник минимум на часа четыре. Обязательно завернуть в пленку. Вот такое слоеное тесто получилось.
На фото видны слои... Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
13. Тесто разделить на шесть частей. Раскатать коржи на бумаге для выпечки, обрезать края ножом и выпечь в разогретой до 200 гр духовке около 8-10 мин. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
14. Готовим крем. Яблоки очистить. Натереть на мелкой терке. Бланшировать на небольшом огне минут 10.Снять с огня. Добавить сок лимона, цедру, яйцо, ваниль, крахмал, перемешать. Снова на огонь. Заварить, и остудить. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
15. Молоко довести до кипения, положить зеленый чай, корицу, сахар. Дать настояться минут 15. Процедить. Аккуратно всыпать кукурузный крахмал. Перемешать, чтобы не было комочков. Именно с кукурузным крахмалом получается нежнейшая масса. Заварить, остудить. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
16. Размягченное масло взбить до белого пышного состояния. Ввести охлажденный крем из яблок и лимона, добавить заварной крем на зеленом чае, взбить. Крем получился густой, желто-зеленого оттенка. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
17. Смазываем коржи попеременно. Посыпаем обрезками коржей, запеченных ранее вместе с коржами. Украшаем розочками из яблок. Оставляем торт пропитываться при комнатной температуре часа два. Затем убираем в холодильник на ночь. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
18. На утро торт пропитанный, слоеный, ароматный....М_М_М-необычайно вкусный!!! Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
19. В это тесто удобно заворачивать сосиски.... Делать хачапури и т.д. Мини-торт "Яблоневый цвет" + рецепт слоеного бездрожжевого теста
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел