Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Мокка-мусс

Время приготовления: 1 час и 25 минут

Категория: десерты

Шоколадные десерты Муссы Средиземноморская Для любителей шоколада Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Мокка-мусс

Ингредиенты:

  • Основные
  • черный шоколад: 200 г
  • сливки жирные: 400 мл
  • подсушенный фундук: 2 горсти
  • яичные белки: 2 шт.
  • сахарная пудра с ванилью: 3 ½ ст. л.
  • кофе растворимый: 2 ст. л.
  • коньяк: 1 ст. л.
  • желатин в порошке: ¾ ст. л.
  • какао-порошок: 1 ч. л.
  • соль морская: 1 щепотка

Описание

Сливки для полного растворения желатина нужно прогреть до 60–70°С. Если орехи у вас сырые, подсушите их на сковороде или в духовке непосредственно перед тем, как использовать. Вместо коньяка можно взять ром.

Пошаговое приготовление:

1. Желатин высыпать в небольшую кастрюлю, влить 100 мл сливок, перемешать и дать желатину набухнуть. Мокка-мусс
2. Растворимый кофе залить 70 мл кипящей воды и перемешать. Мокка-мусс
3. Шоколад поломать на кусочки, поместить в небольшую кастрюлю, влить заваренный кофе, коньяк и прогревать все на водяной бане до полного растворения шоколада. Мокка-мусс
4. Половину горячего растопленного шоколада выложить небольшим слоем на дно прозрачных бокалов и дать остыть. Мокка-мусс
5. Кастрюлю со сливками и желатином поставить на медленный огонь и прогревать до полного растворения желатина. Мокка-мусс
6. Белки посолить и взбить блендером с насадкой венчик в плотную пену, затем добавить 2 ст. ложки сахарной пудры и взбить в очень плотную и блестящую массу. Мокка-мусс
7. Влить во взбитые белки с пудрой 1 ст. ложку кипятка и продолжать взбивать, затем влить еще 1 ст. ложку кипятка, взбить немного, затем, не прекращая взбивать, влить сливки с желатином. Взбить все в густой, воздушный мусс. Мокка-мусс
8. Мусс с желатином разлить в бокалы с шоколадом и отправить в холодильник. Мокка-мусс
9. Оставшиеся сливки и сахарную пудру взбить блендером с насадкой-венчиком в густую, воздушную массу. Мокка-мусс
10. Половину орехов измельчить в ступке в крупную крошку, добавить во взбитые сливки и перемешать. Мокка-мусс
11. Взбитые сливки с орехами выложить в бокалы с шоколадом и муссом. Мокка-мусс
12. Украсить десерт оставшимся шоколадом с кофе и коньяком и целыми орехами. Мокка-мусс
13. Сверху через сито присыпать какао. Мокка-мусс
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.