Мороженое со вкусом яблочного штруделя

Время приготовления: 6 часов

Категория: десерты

Мороженое Взбивать Варить, тушить Замораживать, охлаждать Нарезать Рецепт дня

Изображение к рецепту Мороженое со вкусом яблочного штруделя

Ингредиенты:

Для подачи
печенье Амаретти: 3 шт.Основные
яйцо: 3 шт.
сахар: 4 ст. л.
сахар ванильный: 20 г
кукурузный крахмал: 1 ст. л.
яблоки кислые (антоновка): ½ кг
изюм: 50 г
миндаль: 50 г
корица: 1 ч. л.
лимоны: ½ шт.
коньяк: 30 мл
вода: 50 мл
сливки жирные: 500 мл

Описание

Хотя у нас уже совсем не жарко, но от мороженого я отказаться пока не могу. Эксперименты продолжаются.

Когда готовила яблочный штрудель меня осенила идея вот такого мороженого. Сделала начинки побольше и вуаля!!!!

Мороженое получилось очень вкусным, если любите сочетание яблоки-корица-изюм-миндаль и не ленитесь, то готовьте!!!

Пошаговое приготовление:

1. Предварительно необходимо заняться изюмом.
Смешаем в кастрюльке воду, коньяк и 1 ст. л. сахара. Доведем смесь до кипения и растворения сахара и зальем изюм. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

2. Теперь приготовим ванильный крем - основу мороженого.
Взобьем желтки с 2 ст.л. сахара, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

3. Сливки (я брала 22%) поставим на огонь, как только они соберутся кипеть, снимем их с огня. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

4. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вольем горячие сливки в желтковую массу. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

5. Поставим смесь на небольшой огонь и, помешивая, варим до загустения. Следите, чтобы крем не подгорел. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

6. Теперь крем необходимо полностью остудить. Я для этого ставлю кастрюльку в миску с ледяной водой, периодически помешивая.
А затем после остывания до комнатной температуры в холодильник, закрыв пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.
Когда крем станет холодным хорошенько взобьем его, перельем в контейнер, поставим в морозильную камеру и дадим ему постоять там не менее часа, можно больше. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

7. А пока занимаемся начинкой.
Миндаль крупно порубим и подсушим на сухой сковороде. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

8. Я блоки очистим от кожуры и внутренней части, порежем небольшим кубиком и сбрызнем лимонным соком. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

9. Выложим их на сковороду, посыплем оставшейся 1 ст.л. сахара и корицей, перемешаем и потушим под крышкой до мягкости, периодически помешивая. У меня это заняло минут 20. Здесь важно яблоки хорошо потушить, но не до состояния пюре, а так, чтобы они сохранили форму. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

10. Яблоки полностью остудим, изюм процедим и обсушим.
Смешаем орехи, яблоки и изюм. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

11. Достанем контейнер с мороженым и тщательно взобьем уже начинающую замерзать массу. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

12. Добавим к ней яблочную смесь и перемешаем до ее равномерного распределения.
Поставим обратно в морозильник до готовности часа на 3-4. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

13. Если мороженое стояло дольше в морозильнике, то, так как мы его больше не взбивали, перед подачей дадим ему постоять при комнатной температуре минимум минут 10-15.
Кстати, мороженого в объеме получилось чуть больше литра и весом около 900 грамм. Мороженое со вкусом яблочного штруделя

14. Оформляем порции....
Для вкусового завершения посыпаем мороженое раскрошенным печеньем по вкусу (у меня амаретти)....
И лакомимся прохладным и освежающим и очень ароматным десертом!!! Мороженое со вкусом яблочного штруделя

15. Хочу предупредить, что из-за обилия начинки, у мороженого нет воздушности, из-за которой оно сразу же тает. Попадая к вам на язык мороженое-основа превращается в ванильный крем, оставляя во рту штрудельную начинку.
Это так вкусно, что невозможно оторваться!!!!
Угощайтесь!!! Мороженое со вкусом яблочного штруделя

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел