Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Мраморный кекс «Дунайские волны»

Время приготовления: 2 часа и 15 минут

Категория: выпечка

Кексы, маффины Рецепт дня
Изображение к рецепту Мраморный кекс «Дунайские волны»

Ингредиенты:

  • Ванильный заварной крем - пудинг
  • яйца куриные: 1 шт.
  • крахмал: 15 г
  • сахар: 50 г
  • сахар ванильный: ½ пакета
  • молоко: 250 млГлазурь
  • шоколад черный горький 70%: 150 г
  • сливки: 50 млОсновные
  • какао-порошок: 1 ч. л.
  • шоколад черный горький 70%: 250 г
  • сливочное масло: 250 г
  • вишня: 250 г
  • сахар: 200 г
  • яйца куриные: 4 шт.
  • соль: 1 щепотка
  • картофельный крахмал: 50 г
  • разрыхлитель: 3 ч. л.
  • молоко: 300 мл
  • миндаль очищенный: 100 г
  • пшеничная мука: 225 г

Описание

Знаменитый торт «Дунайские волны» можно приготовить в виде кекса или гугельхупфа. Особенный шарм ему придает ванильный крем-пудинг, которым прослаивается кекс. Делается на раз, два и абсолютно необходим! Не поленитесь его приготовить и вы будете вознаграждены нежным, ванильным слоем крема. Под весом вишни слои теста перемешиваются, образуя «волны». После выпекания кекс покрывается шоколадной глазурью. Это очень вкусно 

Пошаговое приготовление:

1. 100 г шоколада растопить любым удобным для вас способом. Вишни помыть и удалить косточки. У меня вишня мороженная, уже без косточек. Мраморный кекс «Дунайские волны»
2. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до посветления и кремовой консистенции. По одному добавить яйца, тщательно размешивая до однородности. Мраморный кекс «Дунайские волны»
3. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель очищенный молотый миндаль. Мраморный кекс «Дунайские волны»
4. Муку ввести порциями, чередуя с порциями молока (примерно 50 мл молока и 2-3 ст л мучной смеси ). Мраморный кекс «Дунайские волны»
5. Тесто получается довольно густое. Мраморный кекс «Дунайские волны»
6. 1/3 теста смешать с какао и растопленным шоколадом. Ввести вишни. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой/манкой/сухарной крошкой. Мраморный кекс «Дунайские волны»
7. Половину светлого теста выложить вниз формы, затем выложить шоколадный слой. Мраморный кекс «Дунайские волны»
8. Сверху выложить оставшееся светлое тесто и разровнять. Мраморный кекс «Дунайские волны»
9. Выпекать кекс в заранее разогретой до 175°C в течении часа. Проверить на сухую палочку. После 20 мин отдыха, аккуратно освободить кекс от формы, охладить на решетке. Мраморный кекс «Дунайские волны»
10. Для ванильного соуса-пудинга в ковшике соединить яйцо, сахар и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, влить часть молока и еще раз размешать. Поставить на большой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Пойдут бульбочки, подержать на плите 1-2 мин и снять с огня. Вмешать масло. Охладить под крышкой или пленкой, чтобы не было корочки. Кстати крема можно приготовить и двойную порцию и подавать дополнительно). После остывания крем загустеет. Мраморный кекс «Дунайские волны»
11. Кекс полностью охладить (я даже поставила его на холод, чтобы кекс стал "стабильнее"). Острым ножом разрезать кекс по середине и смазать кремом. Поместить верхний слой кекса обратно и пока будете готовить глазурь, поставьте в холодильник. Мраморный кекс «Дунайские волны»
12. Для глазури растопить 150 г шоколад со сливками (количество сливок зависит от их густоты), размешать до однородности и полить кекс глазурью. Мраморный кекс «Дунайские волны»
13. А вот и разрез со своей "нескучной" внутренней жизнью)). Приятного аппетита! Мраморный кекс «Дунайские волны»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.