Мусака по-новому (диетическая)

Категория: запеканки

Мясные Овощные Выпекать, запекать Рецепт дня

Изображение к рецепту Мусака по-новому (диетическая)

Ингредиенты:

Для украшения
помидоры: 3 шт.
базилик свежий: по вкусуОсновные
баклажан: 1 кг
помидоры консервированные в собственном соку: 350 г
куриное филе: 250 г
индейка филе: 250 г
лук белый: 1 шт.
вино белое сухое: 1 стакан
пармезан: 40 г
перец чили: по вкусу
чеснок: 2 зубчика
специи: по вкусу
соль: по вкусу
овощной бульон: 3 ст. л.
оливковое масло: по вкусуСоус бешамель
мука цельнозерновая: 50 г
молоко 1,5%: 500 мл

Описание

Хочу вам предложить попробовать вкуснейший рецепт мусаки, без ущерба фигуре! )))) В журнале рецепт шел под грифом "Полезно, НО вкусно"!!!  И при соблюдении всех требований к продуктам (используя белое мясо птиц, молоко с пониженной жирностью и избегая использовать масло) количество калорий на одну порцию составляет всего 250 Ккал...

Честно, привлек как внешний вид блюда, так и состав ингредиентов! Без лишних слов хочу сказать, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!   И мусака всем понравилась! ))) Немного пояснений по рецепту... В оригинале рецепт назывался "Мусака с соусом из белого мяса", то есть используем фарш из равного количества куриного и индюшиного мяса. По рецепту в состав рекомендуемых специй входили кумин (зира), корица, имбирь, сладкая паприка и перец-чили (порошком). Я не стала добавлять чили... А в качестве специй использовала набор специй для Тандори (индийская смесь, куда входят все вышеперечисленные специи и кое-что еще)  Все указанные ингредиенты идеально подходят для формы диаметром 22 см.

Вроде все! Все остальные пояснения уже в самом рецепте!  Очень рекомендую пробовать!

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны вымыть и нарезать вдоль потоньше, примерно 3-4 мм. Можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и посолить... Мусака по-новому (диетическая)

2. Обжарить на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложить в сторону! Возможно, вам не понадобятся ВСЕ баклажаны... Мусака по-новому (диетическая)

3. Приготовить мясной соус. Мясо курицы и индейки пропустить через мясорубку. Также измельчить крупную (!) луковицу и чеснок (я порубила в блендере). Большую сковороду разогреть и выложить измельченные лук и чеснок, добавить совсем немного овощного бульона (или воду) и потушить пару минут до посветления лука. Мусака по-новому (диетическая)

4. Добавить в сковороду фарш. Как следует размешать. И обжаривать все вместе еще 5 минут. Мусака по-новому (диетическая)

5. Увеличить огонь, добавить вино и дать ему выпариться! Мусака по-новому (диетическая)

6. Положить помидоры кусочками. Мусака по-новому (диетическая)

7. Посолить, добавить специи (все по вкусу) и тушить на медленном огне около 25 минут. Мусака по-новому (диетическая)

8. Тем временем приготовить соус бешамель. ТАКИМ образом я готовила соус впервые! Понравился! Думаю, что и в будущем буду использовать этот рецепт... ))) Итак, в небольшую кастрюльку положить цельнозерновую муку и, не добавляя жиров (!), постоянно помешивая, обжарить на огне около 1-2 минут. Мусака по-новому (диетическая)

9. Затем влить холодное молоко - ВСЕ СРАЗУ! И интенсивно размешать венчиком. Далее варить, постоянно помешивая, пока соус не приобретет приятную густую консистенцию (минут 6-7). Посолить по вкусу. (к моему удивлению уже сам по себе соус получился вкусным) Мусака по-новому (диетическая)

10. Духовку включить на 180 С.
Теперь подготовить форму для запекания (диаметром 22 см). Выложить форму пекарской бумагой, предварительно смоченной в воде и отжатой. Теперь выложить по кругу баклажаны. Так как мои баклажаны были не очень длинными, я выкладывала в два "яруса". Первый слой по кругу к центру и второй с концами, свисающими с краев формы... Мусака по-новому (диетическая)

11. Затем выложить половину фарша. Мусака по-новому (диетическая)

12. Сверху половину соуса бешамель. Затем снова слой оставшегося фарша и бешамель. Сверху посыпать все тертым пармезаном. Мусака по-новому (диетическая)

13. Закрыть - "упаковать" - начинку, завернув к центру баклажаны. Я сверху положила еще два ломтика, чтобы полностью закрыть начинку. Поставить запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Тем временем для украшения готового блюда вымыть и очистить от кожицы помидоры, предварительно обдав кипятком! Удалить семена и нарезать маленькими кубиками. Мусака по-новому (диетическая)

14. Через 40 минут достать мусаку из духовки и дать постоять в форме 20 минут. Затем осторожно переложить на сервировочное блюдо, сверху выложить нарезанные помидоры и украсить маленькими листиками базилика! ))) Мусака по-новому (диетическая)

15. В общем, как-то так... ))) В разрезе, может и не совсем презентабельно... НО, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Мусака по-новому (диетическая)

16. А это очень вкусный Пирог с семгой и сыром от Любы! http://www.edimdoma.ru/retsepty/68809-pirog-s-semgoy-i-syrom Очень сочный и быстрый! ))) Рекомендую... Мусака по-новому (диетическая)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел