Муссовый торт «Вишневый Бриз»

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Торты Муссы

Изображение к рецепту Муссовый торт «Вишневый Бриз»

Ингредиенты:

Вишневое желе
вишня замороженная: 700 г
сахар: 5 ст. л.
вода: 500 мл
желатин: 30 гБелый мусс
сыр Маскарпоне: 500 г
сливки 33-35% : 500 мл
сахарная пудра: 200 г
желатин: 3 ч. л.
вода: 150 млБисквит
яйца куриные: 3 шт.
сахар: 130 г
мука: 100 г
какао-порошок: 3 ст. л.
разрыхлитель: 1 ч. л.
сливочное масло: 2 ст. л.Украшение
мята: 4 веточки
розы: по вкусуПропитка для бисквита
вишневый джем: 100 г
вода: 2 ст. л.
коньяк: 1 ст. л.

Описание

Предлагаю рецепт легкого, при этом очень вкусного муссового торта. Нежное кисло-сладкое вишневое желе в облаке сливочного суфле на нежнейшем бисквите, пропитанным смесью вишневого соуса с ложечкой коньяка. Это блаженство

За рецепт и идею благодарю lada l09 Единственное, я заменила малину, на вишню. Уверена, что также вкусно будет, если приготовить желе с любой любимой ягодой или фруктом, на ваш вкус.

P.S.: Время приготовления указала самого процесса приготовления, без учета замораживания слоев, охлаждения бисквита и времени, потраченного на украшения. Пусть процесс не пугает, на самом деле все легко и просто, дольше пришлось описывать рецепт

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом займемся вишневым желе.
Вишню разморозить. Пробить блендером до состояния пюре. Протереть через сито, добавить сахар, размешать.
Желатин замочить в воде, затем распустить на водяной бане, не кипятить.
Соединить протертую вишню с остывшим желатином.
Перелить в форму диаметром 20-22 см.
Я сразу сделала это в разъемной форме, застеленной пленкой. Но результат меня разочаровал и я переделывала. Поэтому советую, делать либо в силиконовой форме (у меня нет такого размера), либо как я сделала в стеклянной. Фото забыла сделать, разочаровавшись, что надо переделывать, а время поджимало. Отправляем застывать желе в холодильник. Муссовый торт «Вишневый Бриз»

2. Займемся бисквитом. Разогреваем духовку до 180°C.
Взбиваем яйца с сахаром до пышности.
В отдельной миске просеиваем, разрыхлитель и какао, смешиваем.
Соединяем просеянную муку с яичной смесью. Муссовый торт «Вишневый Бриз»

3. Вводим растопленное сливочное масло в тесто и тщательно перемешиваем лопаткой.
Форму диаметром 26 см застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выливаем тесто, разравниваем.
Отправляем в духовку и выпекаем минут 10-12 (следим за своей духовкой). Муссовый торт «Вишневый Бриз»

4. Готовый бисквит оставляем остужаться прямо в форме. Когда остынет, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.
Я делала торт в два этапа, поэтому торт и желе провели у меня ночь в холодильнике. Муссовый торт «Вишневый Бриз»

5. Готовим мусс из маскарпоне.
Замочить желатин. Распустить на водяной бане, не кипятить, остужаем.
Взбиваем маскарпоне, сливки с сахарной пудрой на маленькой скорости миксера.
Разделить мусс мысленно на три части.
В 1/3 мусса добавляем 1/3 часть распущенного желатина, смешиваем. Этой частью мы покроем наш корж.
Корж разделить на две части, нам понадобится только одна, самая ровненькая и красивая.
В мисочке подготовим соус для пропитки коржа. Соединим вишневый джем с горячей водой, размешаем и добавим ложку коньяка. Полученным соусом тщательно пропитаем корж.
Пропитанный корж вернем в форму, в которой он выпекался, в ней и будем собирать наш торт. Муссовый торт «Вишневый Бриз»

6. На пропитанный корж, находящийся в форме, выкладываем наш мусс с желатином. Разравниваем и отправляем в холодильник до застывания (я отправила в морозилку, в целях экономии времени).
Пока застывает мусс, займемся желе. Если оно застывало в силиконовой форме, то проблем вообще не будет. Но у меня была стеклянная, нужно было достать его целиком. Для меня это был самый сложный процесс в приготовлении этого торта. Желе нам нужно целиком с ровными краями.
Я опустила на минуту форму с желе в горячую воду и быстро перевернула. Думала поломаю, но получилось. Теперь еще сложность. Желе перенести в форму с застывшим муссом, для этого аккуратно его приподнять и перенести (как вы понимаете, это сфотографировать я точно не могла).
Соединить оставшийся мусс с желатином, тщательно перемешать и вылить на желе. Хорошо разровнять, и форму несколько раз прокрутить вокруг своей оси, чтобы мусс тщательно распространился по всей форме.
Отправить в холодильник до полного застывания, минимум на 4 часа.
Из формы освободить аккуратно, пройдясь снаружи горячим феном. Муссовый торт «Вишневый Бриз»

7. Украшаем торт по своему желанию. Достаточно будет просто ягодами и листиками мяты, очень красиво смотрится.
Мне нужен был именно нарядный торт на юбилей для мамочки. Поэтому я украсила розами. Рецепт крема для роз я публиковала в этом рецепте:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/79258-shokoladnyy-tort. Муссовый торт «Вишневый Бриз»

8. Фото разреза, к сожалению не очень удачные фото, т.к. попросила их сделать для меня.
В живую выглядел лучше, чем получилось на фото.
Но это вечная проблема, сделать фото в гостях, когда все ждут свой кусок торта, а я им говорю мне нужно в разрезе.
Думаю, многие меня понимают. Муссовый торт «Вишневый Бриз»

9. ----- Муссовый торт «Вишневый Бриз»

10. Торт легкий в приготовлении, особенно если есть возможность разделить на 2 дня.
Я дольше описывала, чем его готовила.

Угощайтесь, приятного аппетита!!! Муссовый торт «Вишневый Бриз»

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел