Нежная курочка с морковью

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: основные блюда

Курица

Изображение к рецепту Нежная курочка с морковью

Ингредиенты:

Соус
сливочное масло: 50 г
мука: 1 ст. л.
сливки 33-35% : 50 г
горчица: 1 ч. л.
бульон: 200 млОсновные
чеснок: 5 зубчиков
сливочное масло: 50 г
розмарин: 1 веточка
куриные грудки: 3 шт.Гарнир
морковь: 500 г
яйца куриные: 3 шт.
мука: 150 г
сливки 33-35% : 150 г
грудинка копченая: 150 г
лук белый: 150 г
сливочное масло: 30 г
соль: по вкусу
перец душистый молотый: по вкусу

Описание

Я люблю куриную грудку, но зачастую мясо получается сухим. И вот, похоже, нашла рецепт, который позволяет приготовить грудку сочной и нежной. Возможно, кто-то видел этот рецепт в недавнем журнале «Лиза». Но, как часто бывает со мной, то одно, то другое я меняю. Не буду уточнять, что чем заменила. Просто излагаю рецепт так, как его готовила я и что из этого получилось. Меня результат очень порадовал. Автор рецепта Александр Чикилевский, член национальной гильдии шеф-поваров России, олимпийской сборной Беларуси по кулинарии.

Пошаговое приготовление:

1. Чеснок раздавить и смешать с солью, перцем и листиками тимьяна или розмарина. У меня не было свежего тимьяна, поэтому я использовала розмарин. Этой смесью натереть грудки и оставить на 1 час. Нежная курочка с морковью

2. В это время можно приготовить гарнир. Лук и копченую грудинку мелко нарезать и обжарить. Убрать с плиты, чтобы остыли. Нежная курочка с морковью

3. Морковь натереть на мелкой терке. Слегка отжать (если морковь сочная). Я не отжимала. Добавить яйца, муку, сливки, ¼ ч. л. соли, перец по вкусу. Затем грудинку с луком и вымесить. Нежная курочка с морковью

4. Автор советует приготовить из фольги формы для запекания. Что я и сделал, но только одну, с использование литровой банки. Но, как стало ясно позже, лучше использовать готовые формочки для кексов или керамические порционные формочки. Нежная курочка с морковью

5. Желательно поглубже, но и в таких отлично все получилось (жаль, нет фото).
Формочки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить морковную массу, а сверху кусочки сливочного масла. Нежная курочка с морковью

6. Формочки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить морковную массу, а сверху кусочки сливочного масла. Нежная курочка с морковью

7. Автор запекает грудки в открытой форме. Но у меня оно получаются сухими, и я решила запекать их в фольге. В грудках я сделала надрезы, вложила кусочки сливочного масла, Нежная курочка с морковью

8. Заколола зубочистками и обернула фольгой. На этот же лист поставила формочки с морковью. Запекала 20 минут при температуре 200 градусов. За это время морковь приготовилась, я убрала ее из духовки, развернула фольгу и продолжила запекать еще 10 минут. Нежная курочка с морковью

9. За это время я приготовила соус. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку ( я использовала две столовые ложки и мне кажется соус получился густоватым, как густые сливки, поэтому указала только 1 ложку муки, но это дело вкуса), хорошо перемешать. Добавить бульон (куриный или овощной), помешивая, чтобы не было комков. Ввести сливки, довести до кипения, добавить ложку горчицы и прогреть минуты 3. Нежная курочка с морковью

10. Сейчас я понимаю, что можно соус вообще не готовить, потому что в фольге образовалось достаточно красивого, вкусного сока, который можно использовать в качестве соуса. Нежная курочка с морковью

11. Налить на тарелку соус, выложить запеченную морковь, сверху выложить куриную грудку. Надо было бы еще сверху полить соком, который образовался при запекании курочки. Нежная курочка с морковью

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел