Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

Время приготовления: 1 час

Категория: выпечка

Изображение к рецепту Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

Ингредиенты:

Тесто
миндальная мука: 150 г
пшеничная мука: 30 г
сода пищевая : ½ ч. л.
яйца куриные: 4 шт.
сахар белый: 125 г
ванилин: 1 г
лаймовая цедра: 2 шт.
кокосовая стружка: 35 гГлазурь
сахарная пудра: 50 г
сок лайма: 1 ст. л.

Описание

Пирог получился замечательный, порадовал вкусом и нежной текстурой, несмотря на то, что в рецепте нет ни капельки масла, даже на следующий день он остался влажноватым и ароматным!

Лайм в сочетании с кокосом внесли тропическую нотку в общую гамму вкусов.

Пару слов об ингредиентах. Соду конечно же нужно заменить на разрыхлитель (программа упорно не хотела принимать его), вместо ванилина лучше взять ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч.л.).

В оригинльном рецепте используется мука ореха макадамия, но миндальная или фундучная тоже отлично подходит! Маслянистые орехи не советую, мука в домашних условиях не получится.

Если есть свежий кокос - отлично, но готовая стружка ничуть не хуже. Если возьмете цедру двух лаймов, в готовом пироге будет более ощутим цитрусовый аромат, у меня в этот раз был один.

И еще глазурью я не покрывала пирог, потому что в нем самом достаточно сахара, но любителям советую не отказываться.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
Миндаль чуть подсушить в духовке (чтобы лучше мололся), частями смолоть в кофемолке, за один раз не более 10 секунд, т.к. ножи быстро нагреваются и может выделяться масло, которое все испортит! Получившуюся муку просеять через крупное сито. Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

2. Отделить желтки от белков, взбить последние до плотной пены, затем добавить 25 гр. сахара и взбивать на максимальной скорости до устойчивых жестких пик. От правильной консистенции белков будет зависеть текстура готового пирога.
Убрать миску в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты.
В другой емкости смешать обе муки, разрыхлитель и стружку кокоса. Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

3. Желтки взбить с оставшимся сахаром до белой, густой консистенции, минут 8-10, затем добавить цедру лайма и ванилин (у меня ванильный сахар), еще раз хорошо взбить. Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

4. Постепенно добавляя к желткам сухую смесь, вымесить тесто до однородности силиконовой лопаткой. Должно получиться густое, вязкое тесто (мне понадобилась треть сухой массы, поэтому не высыпайте все сразу к желткам).
В несколько приемов добавьте белки к готовой массе, аккуратно, но быстро вымешивая лопаткой сверху вниз. Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

5. Форму (20 см.) смазать маслом, присыпать мукой (обязательно), выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 30-35 минут (мне понадобилось ровно 30). Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

6. Готовый пирог достать из духовки, остудить в форме минут 10, освободить, переложить на решетку. Дать полностью остыть. Покрыть глазурью и верх пирога и можно разрезать. Я обошлась без глазури, просто присыпала сахарной пудрой.
Для приготовления глазури сахарную пудру просеять и постепенно добавляя сок лайма смешать венчиком до нужной густоты. Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел