Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Новогоднее печенье "Шишки"

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Печенье
Изображение к рецепту Новогоднее печенье "Шишки"

Ингредиенты:

  • Тесто
  • сметана 25%: 200 г
  • сливочное масло: 200 г
  • сахар: 100 г
  • соль: 1 щепотка
  • мука: 500 гНачинка
  • коньяк: 1 ст. л.
  • грецкие орехи рубленые: 250 г
  • молоко сгущенное вареное: 1 банка
  • сливочное масло: 120 г

Описание

Сегодня хочу поделиться рецептом, который первый раз готовила специально, чтобы выставить на сайте .
Обычно у меня процесс такой, готовлю, параллельно фотографирую, если фото не совсем стыдно показать, то я выставляю рецепт. Если уж совсем с фото плохо, что случается очень часто, то так рецепт и не "видит свет" .
Печенье это готовлю уже очень много много лет, всегда получается вкусным и нравится абсолютно всем. И т.к. я рецепт знаю наизусть, то мне и в голову не пришло, что этого рецепта нет на сайте. Мне казалось, если знаю я, знают все. Оказалось нет.
Вариантов приготовления таких "шишек" много и можно найти в интернете. Мой мне кажется очень простым и легким, из доступных продуктов, поэтому решила им поделиться. Вдруг вам это печенье полюбится также, как оно нравится мне и моей семье.
Угощайтесь на здоровье

P.S.:Наталья и Елена, как обещала, делюсь рецептом, очень надеюсь, что вам понравится

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом ставим вариться сгущенное молоко.
В кастрюлю наливаем воду, чтобы банка была полностью погружена, доводим до кипения и варим ровно 40 минут.
Выключаем газ, сливаем воду, оставляем банку остывать.
Ни в коем случае не пытаемся ее сразу открыть. Новогоднее печенье "Шишки"
2. Готовим тесто.
В емкость, где будем замешивать тесто, насыпаем сахар, кладем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры, добавляем сметану и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. Я это делаю миксером.
Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто.
Тесто должно быть крутым.
Я всегда делаю это на глаз, т.к. сметана иногда может быть более жидкой, или мука другая. Но так как я уже решила выставить рецепт, то взяла пакет муки в 1 кг. Замесила тесто, а потом уже взвесила, сколько муки у меня осталось. Мне понадобилось примерно 500 г. Новогоднее печенье "Шишки"
3. Делим тесто на три части, каждую часть заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку минут на 40. Новогоднее печенье "Шишки"
4. Спустя 40 минут, достаем одну часть теста и трем его на крупной терке. Я это делаю сразу на противне, застеленным пекарской бумагой.
Распределяем натертое тесто равномерно по противню и отправляем в разогретую до 180°C духовку выпекаться на 10-15 минут до золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Вынимаем из духовки и выкладываем в миску, не переживая, ломается оно или нет, т.к. мы все равно его в итоге измельчим.
Так выпекаем все части теста. Новогоднее печенье "Шишки"
5. Измельчаем испеченное тесто в крупную крошку, я это делаю при помощи молоточка для мяса.
Аккуратно измельчаем, но не в пыль, пусть будут крупненькие кусочки, так вкуснее.
Грецкий орех, предварительно подсушенный на сковороде или в духовке, я измельчаю скалкой, т.к. орех тоже должен быть довольно крупненьким. Примерно по размеру кусочков печенья.
В данном случае, у меня не было грецкого ореха дома и я приготовила печенье с арахисом, просто чтобы показать весь процесс. Вкусно и так, и так.
Арахис я пробила в блендере, т.к. скалкой сложнее это сделать.
Растопить сливочное масло и соединить с уже остывшей сгущенкой. Добавить ложку коньяка. Все смешать. Начинка готова. Новогоднее печенье "Шишки"
6. Соединяет сначала крошку печенья с орехом, смешиваем их для равномерного распределения ореха.
Затем добавляем "кремовую" начинку и опять все тщательно перемешиваем.
Масса получается уже липкой и готовой к формированию шишек.

Для формирования шишек используем рюмку. Подготовим миску с водой, в которую будем окунать нашу рюмку.
Окунули рюмку в воду, наполнили ее печеньем, утрамбовали. Новогоднее печенье "Шишки"
7. Затем переворачиваем и вытряхиваем шишку из рюмки.
Нужна некоторая сноровка, поэтому для начала вытряхивайте печенье на руку, чтобы случайно рюмку не разбить о блюдо и не пораниться.
Таким образом поступаем со всем тестом.
Наши шишки готовы.
Последний штрих — это посыпать сахарной пудрой и "шишки" в снегу готовы.
Обычно я готовлю вечером, а утром уже можно их есть.
Печенье как-бы немного "цементируется" и не разваливается в руках. Новогоднее печенье "Шишки"
8. Украшаем по своему желанию, а можно и не украшать вовсе, они очень вкусные и без всякого украшения. Новогоднее печенье "Шишки"
9. Эти шишки я готовила к Новому Году из двойной порции, получилось ровно 50 штук. Количество конечно зависит от размера рюмки, могут получится шишки побольше, а могут и поменьше. Новогоднее печенье "Шишки"
10. Новогодние шишки с грецким орехом. Новогоднее печенье "Шишки"
11. Раз уж я готовила эти шишки специально для того, чтобы выставить рецепт на сайте, то я позволила себе поиграть и проверить, возможно ли сделать какую-то другую форму.
И поняла, можно!
Можно слепить корзинки и потом наполнить их кремом и украсить фруктами. Каждый раз получится новый десерт, ну или почти, т.к. крем может быть разным, как и фрукты.
А можно просто, приготовить печенья разной формы и подгадать к разным праздникам, в Св. Валентину, 8 Марта, к Пасхе... тогда не нужно ждать новогодних праздников, чтобы полакомиться таким замечательным печеньем. Новогоднее печенье "Шишки"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел