Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Очень шоколадная кростата

Категория: десерты

Торты Шоколадные десерты Выпекать, запекать Рецепт дня
Изображение к рецепту Очень шоколадная кростата

Ингредиенты:

  • Шоколадное песочное тесто
  • мука: 490 г
  • масло сливочное: 300 г
  • соль: 2 г
  • сахарная пудра: 200 г
  • желтки: 80 г
  • какао-порошок: 10 гШоколадный крем-мусс
  • молоко: 1 л
  • шоколад горький: 150 г
  • вишня замороженная: 150 г
  • сахар: 100 г
  • какао-порошок: 75 г
  • кукурузный крахмал: 70 г
  • рисовый крахмал: 30 ст. л.

Описание

Без лишних слов... Такую шоколадную кростату оценят истинные поклонники шоколадной выпечки!   Нежное шоколадное песочное тесто и много-много нежной начинки, представляющей собой воздушный "шоко-МУСС"!!! ))))  P.S. При приготовлении этой кростаты не обойтись без весов!!! Желтки тоже взвешиваем в граммах... 

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления крема-мусса смешать два вида крахмала. Очень шоколадная кростата
2. Развести крахмал со 150 мл молока, размешать, чтобы не было комочков. Очень шоколадная кростата
3. В кастрюльке поставить нагреваться 200 мл молока с сахаром. Довести молоко до температуры 90° С (чуть-чуть не доводя до кипения!)... Очень шоколадная кростата
4. Снять с огня и добавить шоколад, поломанный на кусочки, какао порошок... Очень шоколадная кростата
5. ...и оставшееся молоко. Поставить кастрюльку снова на огонь. Как следует размешать, чтобы не было комочков. Очень шоколадная кростата
6. Ввести разведенный крахмал. Варить, постоянно помешивая до загустения крема... Очень шоколадная кростата
7. Готовый мусс приобретает очень красивую, шелковистую и нежную консистенцию!.. Главное, непрерывно помешивать во время заваривания крема. Очень шоколадная кростата
8. Остудить крем-мусс, поставив кастрюльку в холодную воду со льдом (у меня просто холодная вода...) Очень шоколадная кростата
9. В остывший крем добавить размороженную вишню. Перемешать и убрать в холодильник, накрыв миску с кремом пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема. Очень шоколадная кростата
10. Для шоколадного теста просеять и смешать между собой муку, какао-порошок и сахарную пудру. Очень шоколадная кростата
11. Далее можно замесить тесто в ручную, а можно переложить все в чашу кухонного комбайна, добавить щепотку соли, желтки и сливочное масло кусочками... Очень шоколадная кростата
12. Включить миксер и замесить тесто. Выложить на стол, сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник примерно на 2 часа. Очень шоколадная кростата
13. По прошествии указанного времени, включить духовку разогреваться на 180° С. 2/3 теста раскатать в пласт и перенести в форму (диаметром 24 см). Бортики сделать достаточно высокими, подровнять… Очень шоколадная кростата
14. Выложить в форму крем-мусс. Разровнять… Очень шоколадная кростата
15. Из оставшегося теста вырезать полоски и нанести решеточкой поверх крема. Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут (следить по своей духовке). Очень шоколадная кростата
16. Готовый торт-кростату полностью остудить! Осторожно достать из формы и подавать... Очень шоколадная кростата
17. Так вкусно!!! И ТАК шоколадно!!! )))))) Очень шоколадная кростата
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.