Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)

Категория: основные блюда

Мясо
Изображение к рецепту Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)

Ингредиенты:

  • Основные
  • говядина на кости: 1 кг
  • лук репчатый: 1 шт.
  • морковь: 1 шт.
  • помидоры: 2 шт.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • лимонная цедра: 1 шт.
  • петрушка: 1 пучок
  • чеснок: 3 дольки
  • соль: по вкусу
  • перец: по вкусу
  • вино белое сухое: 300 мл

Описание

Готовое блюдо обычно подают с ризотто или пастой.

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления этого блюда необходимо взять 2 говяжьи голяшки, отрезанные толщиной 5 см. Освободить от пленок, помыть, обсушить и обмотать пищевой ниткой. Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)
2. Обжарить на хорошо разогретом оливковом масле до румяной корочки. Залить вином, дать закипеть. Убавить огонь и тушить, пока вино не уварится наполовину. Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)
3. Тем временем на другой сковороде обжарить лук и морковку, для любителей можно добавить стебель сельдерея. Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)
4. К мясу добавить пассерованные овощи, порезанный чеснок, и порезанные томаты. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и томить на медленном огне 2 часа, переворачивая каждые 20 минут. Если необходимо - то добавить воды. Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)
5. Оссобуко подается со специальной приправой: гремолатой. Петрушку и чеснок измельчить, добавить натертую цедру лимона. Посолить и перемешать. Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)
6. Выложить готовые голяшки на блюдо, снять нить, полить соусом, в котором тушилось мясо и посыпать сверху гремолатой. Готовое мясо должно слегка отставать от кости, быть мягким, но не разваливаться на части.
Приятного аппетита!!!
Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.