Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)

Время приготовления: 30 минут

Категория: салаты и винегреты

С овощами и бобовыми Постные салаты Летние салаты
Изображение к рецепту Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)

Ингредиенты:

  • Основные
  • кипяток: 1 стакан
  • помидоры: 1 шт.
  • огурцы: 1 шт.
  • лук репчатый: 1 головка
  • томатная паста: 1 ст. л.
  • соль: 1 ч. л.
  • перец черный: ¼ ч. л.
  • перец красный хлопьями: ½ ч. л.
  • лимоны: 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin: по вкусу
  • тмин молотый: ¼ ч. л.
  • тимьян: ¼ ч. л.
  • корица молотая: 1 щепотка
  • мята: 4 веточки
  • лук зеленый: 4 стебля
  • петрушка зелень: по вкусу
  • перец болгарский: 1 шт.
  • булгур: 1 стакан

Описание

Это турецкий национальный салат из запаренного кипятком булгура и обычных сырых овощей. Подается как обычная холодная закуска - перед основным блюдом. 

 

Пошаговое приготовление:

1. Высыпать в глубокую миску булгур.
** Для этого блюда необходимо взять именно булгур мелкого помола. На фото видно, какого размера должны быт крупинки по отношению к чайной ложке.
Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
2. Заливаем крупу 1 стаканом кипятка. Оставляем на столе, накрывать не следует.
Пока булгур набухает, займемся овощами.
Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
3. Нарезать мелко огурец, всю зелень, перец. У помидоров удалить вместе с жидкостью ту часть, которая содержит семена. Это легко сделать в процессе нарезки, разрезав помидор пополам.
** В оригинальном рецепте используется перец сорта чарльстон.
Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
4. Сделаем смесь из приправ. В маленькую емкость положить томатную пасту, соль, черный перец, красный перец, тмин, корицу. Можете добавлять другие приправы по своему вкусу. Все хорошо перемешать до однородной массы.

** В оригинальном рецепте используется томатная паста пополам с пастой из сладкого красного перца.
Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
5. В кофейную чашку выдавить сок из лимона. Если лимоны маленькие, то взять 2 штуки. Должно быть примерно половина кофейной чашки. Теперь долить до полного объема чашки оливковое масло. Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
6. На этом этапе необходимо использовать одноразовые перчатки. Советую все подготовленные ингредиенты поставить рядом на стол с миской с крупой. Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
7. Булгур к этому времени разбухнет и почти остынет, но будет теплым. Выложить пасту из приправ в миску к крупе и начинать перемешивать руками. Нужно не замешивать, как тесто, а стараться как бы перетереть между пальцами булгур с пастой. Постепенно крупа станет одинакового цвета. Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
8. Добавить нарезанные овощи, лимонный сок с маслом. Еще раз хорошо перемешать руками. Не старайтесь сделать это ложкой: получится кашеобразная смесь.
Поставьте получившийся кысыр в холодильник минимум минут на 10.
Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
9. Подавать лучше охлажденным с листьями любого зеленого салата.
Приятного аппетита.
** Сервировать можно тоже по-разному. Один из способов показан на фото. Плотно уложить в небольшую емкость типа пиалы, потом накрыть тарелкой и резко перевернуть все это сооружение. Немного встряхнуть, пиалу снять. Получится "горка" из салата. Декорировать листьями зеленого салата, лимоном.
А также можно просто уложить в большой салатник или насыпать горкой в плоскую большую тарелку.
Приятного аппетита!
Овощной салат с булгуром "Кысыр" (Kısır)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.