Паэлья с морепродуктами и чоризо

Время приготовления: 50 минут

Категория: основные блюда

Морепродукты Жарить Испанская Креветки

Изображение к рецепту Паэлья с морепродуктами и чоризо

Ингредиенты:

Для бульона
креветки: 8 шт.
лук белый: 1 шт.
морковь: 1 шт.
зелень: ½ пучка
вода: 1 л
соль: по вкусуДля паэльи
рис длиннозерный: ½ стакана
лук репчатый: 1 шт.
чоризо : 10 кусков
лайм: 1 шт.
растительное масло для жарки: 2 ст. л.
перец болгарский: ½ шт.
томаты в собственном соку «Помидорка»: ½ шт.
паприка сладкая: 1 ч. л.
кальмары филе: 100 г
креветки очищенные: 8 шт.
шафран: 1 щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом необходимо приготовить бульон. Помыть креветки и снять с них панцирь. В кастрюл. положить панцири, крупно нарезанную морковь, лук, зелень. Поставить на сильный огонь под крышкой. Когда вода закипит, посолить и варить на небольшом огне при открытой крышке 20 — 30 минут. Паэлья с морепродуктами и чоризо

2. Лук и чоризо нарезать на небольшие кубики. Паэлья с морепродуктами и чоризо

3. В сковороде разогреть растительное масло, опустить в него лук. Паэлья с морепродуктами и чоризо

4. Когда лук станет прозрачным, добавить чоризо. Жарить все вместе пару минут, помешивая. Паэлья с морепродуктами и чоризо

5. Перец нарезать кубиком. Положить его в сковороду, обжаривать минуту. Паэлья с морепродуктами и чоризо

6. Добавить томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» и половину банки сока из под них. Паэлья с морепродуктами и чоризо

7. Затем всыпать паприку, перемешать. Паэлья с морепродуктами и чоризо

8. Шафран немного растереть между пальцами и залить теплой водой. Паэлья с морепродуктами и чоризо

9. В сковороду влить бульон, я влила около 6 — 7 половников. Уменьшить огонь до среднего, чтобы были небольшие «бульки». Влить воду с шафраном. Кальмар нарезать полукольцами и распределить по сковороде. С этого момента мы блюдо уже не мешаем. Паэлья с морепродуктами и чоризо

10. Добавляем рис, всыпая его равномерно по всей сковороде. Оставляем рис вариться на среднем огне, без крышки 10 — 12 минут. Паэлья с морепродуктами и чоризо

11. У креветок без панциря надрежем спинку. Вынем темную полоску. Паэлья с морепродуктами и чоризо

12. Выкладываем креветки по кругу в сковороду. Продолжаем готовить еще 5 минут. Через 5 минут вся вода должна впитаться в рис. Должно появиться небольшое шипение и потрескивание, потому что рис с низу должен немного поджариться. Паэлья с морепродуктами и чоризо

13. Чтобы рис не пригорел снизу, необходимо резко прекратить процесс готовки. Для этого смочите кухонное полотенце холодной водой, сверните его и поставьте на него сковороду. Накройте крышкой и дайте паэлье настояться 5 минут.
Паэлью можно поставить на стол прямо в сковороде, украсив ее ломтиками лайма или лимона. Паэлья с морепродуктами и чоризо

14. Или разложить по тарелкам. Паэлья с морепродуктами и чоризо

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел