Пахлава (Баклава)

Время приготовления: 50 минут

Категория: выпечка

Рецепт дня Рецепт месяца

Ингредиенты:

Для начинки
грецкие орехи рубленые: 250 г
сахарная пудра: 1 стакан
корица: ½ ч. л.
гвоздика молотая: 1 щепоткаДля сиропа
вода: 1 стакан
сахар: 1 стакан
лимонный сок: 1 ч. л.Для смазки пахлавы
яичные желтки: 1 шт.
вода: 1 ч. л.Для смазки листов
сливочное масло: 100 гДля теста
яйца куриные: 1 шт.
молоко: 1 стакан
сливочное масло: 50 г
соль: 1 щепотка
мука: 500 г

Описание

Пахлава ( баклава) - турецкая сладость, которое очень популярна во многих странах, в том числе и в Греции. Я готовлю пахлаву по разным рецептам , но сегодня хочется поделиться именно этим.

Для приготовления пахлавы, я не использовала покупное тесто фило, а приготовила его сама. Тесто очень приятное в работе, не тесто, а сказка!

Рецепт прост , уверена получится даже у самых неопытных кулинаров. Попробуйте!!! Конечный результат однозначно порадует Вас и Ваших близких!

Пошаговое приготовление:

1. Муку просеять, добавить щепотку соли, перемешать. Пахлава (Баклава)

2. В муке сделать углубление, добавить яйцо. Пахлава (Баклава)

3. Добавить растопленное, не горячее сливочное масло, постепенно теплое молоко. Пахлава (Баклава)

4. Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха. Пахлава (Баклава)

5. Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей, накрыть полотенцем. Пахлава (Баклава)

6. Достаем один кусочек теста и начинаем его раскатывать в лист овальной формы. Раскатываем как можно тоньше. Пахлава (Баклава)

7. Раскатанный лист смазываем растопленным, остывшим сливочным маслом. Пахлава (Баклава)

8. Заранее приготовить начинку. Для этого измельчить грецкие орехи и смешать их с сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.Сахарной пудры должно быть 250 грамм. На половину листа равномерным слоем посыпать начинку Пахлава (Баклава)

9. При помощи металлической палочки, начинаем сворачивать лист (можно вместо металлической палочки, использовать карандаш). Пахлава (Баклава)

10. Не посыпанное начинкой тесто, должно оказаться сверху. Пахлава (Баклава)

11. Теперь нужно собрать свернутое тесто в гармошку. Пахлава (Баклава)

12. Снять с палочки и заправить концы внутрь. Пахлава (Баклава)

13. Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов. Перед тем как продолжить выпекать нужно смазать рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом и потом продолжить выпекать еще 40 минут. Пахлава (Баклава)

14. Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть. Пахлава (Баклава)

15. Горячую пахлаву полить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4-5 часов. Пахлава (Баклава)

16. И теперь можно приступать к чаепитию! Пахлава (Баклава)

17. Приятного!!! Пахлава (Баклава)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел