Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Палтус с песто из брокколи

Время приготовления: 55 минут

Категория: основные блюда

Рыба Рыбный день Авторская Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Палтус с песто из брокколи

Ингредиенты:

  • Для соуса песто
  • брокколи свежая: ⅓ кочана
  • грецкие орехи: 2 горсти
  • сыр овечий: 90 г
  • небольшой пучок базилика: 1 шт.
  • небольшой пучок петрушки: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
  • мед: 1 ч. л.Основные
  • филе палтуса: 1 шт.
  • перец чили красный: ½ шт.
  • чеснок: 2 зубчика
  • оливковое масло: 400 мл
  • розмарин сушеный: ¼ ч. л.
  • соль морская: ¼ ч. л.

Описание

Подойдет филе любой плотной рыбы — семга, форель или треска, такая рыба впитывает какое-то количество масла, но не настолько много, чтобы стать жирной. Чтобы аромат орехов стал ярче, лучше предварительно подсушить их на разогретой сковороде. Можно приготовить красный песто, добавив вместо оливкового масла сладкий красный перец или томаты.

 

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 150°С.
2. Оливковое масло прогреть в небольшой кастрюле, не доводя до кипения. Палтус с песто из брокколи
3. Перец чили нарезать тонкими кольцами. Палтус с песто из брокколи
4. Два зубчика чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа. Палтус с песто из брокколи
5. Рыбу посолить и поперчить. Палтус с песто из брокколи
6. На дно жаропрочной керамической формы выложить перец чили, чеснок, посыпать розмарином, посолить, поперчить, сверху уложить палтус и залить все горячим оливковым маслом, так чтобы филе было покрыто. Палтус с песто из брокколи
7. Запекать рыбу в разогретой духовке 30 минут. Палтус с песто из брокколи
8. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Палтус с песто из брокколи
9. Овечий сыр натереть на крупной терке. Палтус с песто из брокколи
10. Оставшийся зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Палтус с песто из брокколи
11. Листья базилика крупно порезать. Палтус с песто из брокколи
12. Приготовить соус песто: в чашу блендера выложить натертый сыр, чеснок, грецкие орехи, мед, базилик и петрушку, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить, затем добавить брокколи и все еще раз взбить. Палтус с песто из брокколи
13. На дно глубокого блюда равномерно выложить соус песто. Палтус с песто из брокколи
14. Запеченную рыбу вынуть из формы, дать стечь лишнему маслу и выложить в блюдо на песто. Палтус с песто из брокколи
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.