Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Время приготовления: 3 часа

Категория: блины, оладьи, сырники

Оладьи Жарить

Изображение к рецепту Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Ингредиенты:

Панкейки
мука: 120 г
пшенные хлопья: 4 ст. л.
яйца куриные: 1 шт.
кефир: 300 мл
сахар: 1 ст. л.
сливочное масло: 50 г
разрыхлитель: 1 ч. л.
соль: 1 щепоткаЯгодный соус
красная смородина: 150 г
сахар: 80 г
вода: 1 ст. л.
крахмал: 1 ч. л.
лимонный сок: 1 ст. л.Заварной крем
молоко: 150 мл
яйца куриные: 3 шт.
сливки 33-35% : 30 мл
крахмал: 15 г
ванилин: 1 пакетКрем из маскарпоне и белого шоколада
шоколад белый: 150 г
маскарпоне: 200 г
сливки 33-35% : 200 мл
крем заварной: 200 г

Описание

Лето, ах, Лето! Сколько света, тепла, красок! А сколько спелой сочной ягоды в нашем саду! Я так хочу, чтобы лето не кончалось... Вот такое настроение - классное! Сегодня буду всех угощать сказочным тортиком. С воздушными панкейками, вкусным кремом и с ароматным ягодным соусом! Это просто какое-то волшебство! Так вкусно, так ярко! Фантастика! Готовьте! Это обязательно надо пробовать!

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить панкейки. Растопить сливочное масло и слегка охладить. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

2. Хлопья пшенные перемолоть в кофемолке. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

3. Муку, разрыхлитель теста, пшенные хлопья (размельченные) и щепотку соли просеять через мелкое сито. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

4. Всыпать сахар. Все хорошо перемешать. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

5. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

6. Влить кефир и замесить тесто. Тесто я еще пропускаю через сито, чтобы достичь ровной консистенции без комочков. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

7. Панкейки жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем, даже чуть ниже, огне. Сковородку предварительно хорошо нагреть и смазать растительным маслом (единожды). Жарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты. Как появятся пузырьки и верх затянется, можно переворачиватъ. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

8. Вот такие они красивые. Их уже можно подавать к чашечке утреннего кофе. Так вкусно! Классический вариант подачи панкейек: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

9. Приготовить заварной крем. Желтки отделить от белков. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

10. В сотейнике смешать желтки, сахар и крахмал до однородности. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

11. Отдельно соединить ванилин, молоко и сливки. Поставить на медленный огонь и довести массу до кипения. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

12. Горячую молочную смесь влить тонкой струйкой, не прекращая помешивать, в желтковую массу. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

13. Смесь поставить на медленный огонь. Варить, примерно 5 минут, обязательно помешивая, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

14. Этим временем приготовить ягодный соус. Смородину (ягода может быть любой на ваш вкус) отделить от веточек. Промыть холодной кипяченой водой. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

15. Затем протереть ягоду через мелкое сито. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

16. Выложить в сотейник протертую ягоду, добавить сахар, влить ложку лимонного сока. И поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения и полного растворения сахара. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

17. В чашке развести крахмал с водой, хорошо размешать, масса должна быть однородной. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

18. Крахмальную смесь вылить тонкой струйкой в ягодную массу. Варить на медленном огне до загустения, примерно 2 минуты. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой вплотную и дать полностью остыть. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

19. Приготовить крем из маскарпоне и белого шоколада. Наломать шоколад на небольшие кусочки. И растопить на водяной бане. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

20. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

21. Слегка, на низкой скорости блендера, взбить маскарпоне. Соединить с заварным кремом и перемешать до гладкой массы. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

22. Затем ввести взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности (взбивать не надо!!!). Готовый крем поставить на 1 час в холодильник, для застывания. Крема получается много, так что можно смело делать половинную норму, или испечь еще что-нибудь вкусненькое! Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

23. На тарелочку выложить один панкейк, смазать его кремом. Накрыть вторым, затем снова крем... И так, пока не закончатся панкейки. Верхний слой кремом не промазывать. Поставить в холодильник на 1,5 часа, для пропитки. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

24. Затем вылить наверх тортика ягодный соус и украсить центр ягодой и листьями мяты. Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

25. Нарезать на кусочки.... Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

26. .... и угощать!
Приятного аппетита! Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел