Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Паприкаш со стручковой фасолью

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: основные блюда

Овощи Рагу Обед
Изображение к рецепту Паприкаш со стручковой фасолью

Ингредиенты:

  • Основные
  • яйца куриные: 3 шт.
  • фасоль зеленая стручковая: 1 кг
  • паприка красная: 1 ст. л.
  • чеснок: 5 зубчиков
  • перец красный хлопьями: ½ ч. л.
  • лук репчатый: 4 головки
  • мука: 1 ст. л.
  • сметана 20%: 200 г
  • вода: ½ стакана
  • колбаса сырокопченая: 250 г

Описание

Сегодня угощаю паприкашем, блюдом моего родного Закарпатья, кухня которого в свою очередь позаимствовала его из кухни Венгрии. Паприкаш блюдо сытное, такое себе среднее между первым и вторым. Для приготовления этого варианта паприкаша нужны острые домашние колбаски - пикницы. Я понимаю, что не везде и не у каждого в холодильнике есть такие колбаски, поэтому заменяйте копченостями на ваше усмотрение. Вода - приблизительно, смотрите и регулируйте сами: по желаемой густоте. Вроде бы все написала. Если что-то пропустила, в комментариях отрегулируем. 

P. S. не солила....

Пошаговое приготовление:

1. Отвариваем вкрутую яйца. Разделяем на белок и желток. Белок рубим ножом. Паприкаш со стручковой фасолью
2. Фасоль моем, чистим и нарезаем на кусочки 3-4 сантиметра. Отвариваем до полуготовности минут 15-20. Паприкаш со стручковой фасолью
3. Колбаски нарезаем на кусочки, у меня где-то по полтора сантиметра. Паприкаш со стручковой фасолью
4. Здесь такой момент: если вас не пугает жирность блюда, обжаривайте их на растительном масле. Я обжаривала без масла, у меня образовалось достаточно жира для последующей пассеровки лука. Так что тут каждый принимает решение сам. После обжарки колбаски выкладываем в отдельную емкость. Паприкаш со стручковой фасолью
5. Лук нарезаем полукольцами и отправляем пассероваться туда, где до этого были колбаски. Готовим до того момента как лук "обмякнет". Добавляем паприку и красный острый перец, перемешиваем, добавляем немного воды и протушиваем пару минут. Паприкаш со стручковой фасолью
6. Возвращаем колбаски и добавляем рубленный белок яичный. Паприкаш со стручковой фасолью
7. Смешиваем все, добавляем немного водички и снова тушим пару минут. Паприкаш со стручковой фасолью
8. Отварную фасоль отбрасываем на дуршлаг, обдаем холодной водой, даем стечь и отправляем к колбаскам. Добавляем водички и тушим 10 минут, помешивая периодически. Паприкаш со стручковой фасолью
9. Пока готовится фасоль, готовим соус: в отдельную посуду отправляем 1 столовую ложку муки Паприкаш со стручковой фасолью
10. Затем к муке порциями подмешиваем сметану так, чтобы не образовывались комочки. Если сметана сильно густая можно добавлять водичку. Паприкаш со стручковой фасолью
11. Затем на терке натираем желток и добавляем к сметанно-мучной смеси Паприкаш со стручковой фасолью
12. Хорошо вымешиваем до гладкости. Соус готов. Паприкаш со стручковой фасолью
13. Выливаем наш соус в посуду с паприкашем, перемешиваем, добавляем еще воды и тушим на маленьком огне все вместе до загустения. Паприкаш со стручковой фасолью
14. В это же время чеснок рубим. Паприкаш со стручковой фасолью
15. Отправляем в парикаш. Паприкаш со стручковой фасолью
16. Перемешиваем и даем буквально несколько раз булькнуть. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться минут 15. Паприкаш со стручковой фасолью
17. Паприкаш готов. Накрываем на стол, зовем всех желающих и смачного! Паприкаш со стручковой фасолью
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.