Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"

Время приготовления: 6 часов

Категория: выпечка

Куличи, пасха
Изображение к рецепту Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"

Ингредиенты:

  • Шафрановая настойка
  • шафран: 1 щепотка
  • вода: 2 ст. л.Глазурь
  • яичные белки: 1 шт.
  • сахар: 1 стаканОпара
  • сахар: 1 ст. л.
  • мед: ¼ ч. л.
  • пшеничная мука: 1 ст. л.
  • вода: 100 мл
  • дрожжи сухие: 1 ч. л.Тесто
  • йогурт натуральный: 120 мл
  • вода: 120 мл
  • яичные желтки: 2 шт.
  • соль: 1 щепотка
  • сахар: 5 ст. л.
  • сливочное масло: 50 г
  • миндаль измельченный : 2 ст. л.
  • ванильный экстракт: по вкусу
  • пшеничная мука: 600 г
  • изюм: 70 гК тому же
  • посыпка кондитерская: по вкусу
  • сахарная пудра: 1 ст. л.

Описание

Это вкуснейший и очень легкий в приготовлении кулич по-итальянски, но с моими небольшими изменениями.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим опару.
В теплой воде растворим 1 чайную ложку с горкой дрожжей, сахар и мед.
Добавим муку и перемешаем до однородности.
В теплое место на 15 минут. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
2. Затем в опару добавляем натуральный йогурт или плотный кефир (кисляк) — последняя стадия перед приготовлением творога. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
3. Отдельно соединить сахар с желтками.
Перемешать. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
4. Добавить мягкое сливочное масло. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
5. Перемешать до однородности. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
6. Дальше я делала замес теста в хлебопечке.
В ведро ХП выливаем опару, добавляем теплую воду и яично- масляную смесь. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
7. По рецепту, в оригинале, добавляется цедра апельсина, но моей дочке нельзя из-за аллергии, поэтому я заменила цедру на молотый миндаль. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
8. 2 столовые ложки с горкой миндаля добавляем в тесто. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
9. Сверху насыпаем просеянную муку. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
10. Заранее сделать шафрановую настойку.
Щепотку шафрана залить 2 столовыми ложками горячей воды и дать настояться. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
11. Также заранее приготовить изюм.
Залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, обсушить и добавить сахарную пудру, перемешать. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
12. Делаем замес теста в хлебопечке, у меня это занимает 1 час.
Когда тесто начнет перемешиваться, то добавить к нему шафрановую настойку, ванильный ароматизатор, пару капель и изюм.
Когда тесто будет готово, переложить его в большую миску, накрыть полотенцем и в теплое место до увеличения в два-три раза. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
13. Вот подошедшее тесто. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
14. Часть теста я разложила по силиконовым формочкам для кексов (смазанные растительным маслом) на 1/3 часть от объема формочек.
А одну в железную форму звезда.
Это тесто уже подошло и готово к выпечке. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
15. 2 куличика сделала в больших жестяных банках от тушенки, дно и бока которых застелила пергаментом и смазала растительным маслом.
Тесто также выкладываем на 1/3 часть от объема форм, так при подходе и выпекании оно сильно поднимается. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
16. Маленькие куличики я пекла в разогретой духовке при 160°С 40 минут.
У меня духовка маленькая, всего на 28 литров. Если у вас большая духовка, то выпекать лучше при 180°С. Первые 30 минут духовку не открывать. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
17. И большие куличи в разогретой маленькой духовке при 160°С, а в большой при 180°С выпекать 50-60 минут.
Готовые куличи вынуть из форм, уложить на бок на чистое полотенце до полного остывания. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
18. Для глазури: холодный белок взбить в крепкую пену и понемногу добавляя сахар, взбить в крепкое безе.
Покрыть куличи глазурью и украсить посыпкой. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
19. Или же шоколадными каплями. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
20. Вот такие красивые куличики получаются. Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
21. А вот и разлом кулича.
Очень вкусно и очень нежно.
С наступающей Светлой Пасхой! Пасхальный кулич "Почти по-итальянски"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел