Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)

Время приготовления: 1 час и 50 минут

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)

Ингредиенты:

  • Начинка
  • сахар: 250 г
  • рикотта: 500 г
  • пшеница: 500 г
  • яйца куриные: 3 шт.
  • цукаты: 3 ст. л.
  • апельсиновая вода: 2 ст. л.
  • яичные желтки: 2 шт.
  • молоко: 250 мл
  • кукурузный крахмал: 1 ст. л.
  • апельсины: 1 шт.
  • ванильная эссенция: 2 млПесочное тесто
  • сливочное масло: 225 г
  • сахар: 180 г
  • яичные желтки: 3 шт.
  • яйца куриные: 1 шт.
  • соль: 1 щепотка
  • пшеничная мука: 450 г

Описание

У главного праздника весны - Пасхи - особая атмосфера тепла и уюта. Семейная обстановка, праздничное настроение и, конечно же, аромат вкусной и душевной выпечки. Именно поэтому несколько лет подряд я пеку этот пасхальный итальянский пирог. На сайте уже есть несколько вариантов такого пирога, но я всё же решила познакомить всех и со своим любимым рецептом. Хотела бы обратить ваше внимание на следующие моменты: 1. В рецепте используется варёная пшеница; 2. Нам понадобится разъёмная форма диаметром 24 см . Итак,приступим!

Пошаговое приготовление:

1. Песочное тесто: муку растереть с холодным маслом в крошку. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
2. Добавить яйцо, желтки, сахар, щепотку соли и замесить тесто. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
3. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
4. Начинка: в молоко добавить цедру апельсина и довести до кипения. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
5. Взбить 2 желтка с 50 г сахара до побеления. Добавить крахмал и хорошо перемешать. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
6. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно работая венчиком. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
7. Поставить на средний огонь и варить до загустения. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
8. Заварной крем снять с огня, накрыть пищевой плёнкой, остудить. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
9. Варёную пшеницу откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Размять вилкой до однородного состояния. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
10. Отделить белки от желтков. Рикотту соединить с оставшимся сахаром, 3 желтками, заварным кремом, апельсиновой водой, цукатами, ванильным экстрактом и пшеницей. Перемешать до однородного состояния. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
11. Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно ввести в крем. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
12. Разъёмную форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто и выложить в форму, формируя бортики. Лишнее тесто обрезать. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
13. Выложить начинку и разровнять. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
14. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полоски шириной 1,5 см и выложить в виде решётки на пирог. Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
15. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 1 часа. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)) Пасхальный неаполитанский пирог (Pastiera Napoletana)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.