Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Паштет из куриных желудков с морковью и луком

Время приготовления: 2 часа и 50 минут

Категория: закуски

Из птицы Паштеты Из субпродуктов Варить, тушить
Изображение к рецепту Паштет из куриных желудков с морковью и луком

Ингредиенты:

  • Основные
  • лук репчатый: 3 шт.
  • морковь крупная: 2 шт.
  • соль: по вкусу
  • сахар: 1 ч. л.
  • сливочное масло: 80 г
  • растительное масло: 20 мл
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • лавровый лист: 3 шт.
  • перец душистый: 5 шт.
  • коньяк: 2 ст. л.
  • куриные желудочки: 1 кг

Описание

В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков? Именно из них! Поверьте, это очень вкусно, настоящий деликатес!

Пошаговое приготовление:

1. Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
2. Желудки мелко порезать. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
3. И обжарить на сливочном (40 г) масле. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
4. Добавить коньяк и тушить 5 минут. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
5. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
6. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
7. В отдельной сковороде пассеровать лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
8. К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
9. Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
10. Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
11. Паштет разложить по формочкам и разровнять верх. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
12. Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет. Паштет из куриных желудков с морковью и луком
13. По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Паштет из куриных желудков с морковью и луком
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.