Печеночный паштет в песочном тесте

Время приготовления: 3 часа и 30 минут

Категория: закуски

Из субпродуктов

Изображение к рецепту Печеночный паштет в песочном тесте

Ингредиенты:

Для паштета
чеснок: 2 зубчика
чечевица вареная: 3 ст. л.
морковь: 1 шт.
лук репчатый: 1 шт.
сметана 20%: 2 ст. л.
яйца куриные: 1 шт.
приправы: по вкусу
соль: по вкусу
куриная печень: 700 гДля оформления
гранатные зерна: 1 горстьДля теста
пиво светлое: 220 мл
соль: 1 ч. л.
сода: ½ ч. л.
сливочное масло: 180 г
мука: 400 г

Описание

Я опять к Вам со своей любимой печёночкой! На этот раз в тесте в виде вот таких мега калорийных тарталеток.

Чечевицы оставалась порция, поэтому она пошла в начинку, да и по сочетанию отлично подошло!

Тесто вкусное, слоёно-песочное, может, если поработать с раскаткой подольше - слои будут видны чётче.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим тесто. Замороженное масло натереть на тёрке в просеянную муку с содой. Муку вначале не всю высыпаем. Печеночный паштет в песочном тесте

2. Солим тесто. Печеночный паштет в песочном тесте

3. Вливаем пиво. Печеночный паштет в песочном тесте

4. Подсыпая остальную муку,замешиваем тесто. Отправим на 2 часа в холодильник. Печеночный паштет в песочном тесте

5. Раскатываем тесто в пласт, соединяем края внахлёст книжечкой, перевернуть на 90*, снова раскатываем. Печеночный паштет в песочном тесте

6. Повторяем процедуру: складываем края снова внахлёст и убираем на 30 минут в морозилку или на 2 часа в холодильник. Печеночный паштет в песочном тесте

7. Держим в пакете в холодильнике и отрезаем нужное количество для пирогов, тарталеток, особенно сочетается с несладкими начинками! Печеночный паштет в песочном тесте

8. Я выбрала печёночный вариант. Для этого измельчить лук, чеснок, морковь. Печеночный паштет в песочном тесте

9. Печёнку промыть, очистить и взбить блендером. Печеночный паштет в песочном тесте

10. Соединить печёночную массу с обжаренными овощами и заранее отваренной чечевицей. Печеночный паштет в песочном тесте

11. Добавить яйцо и некислую сметану. Приправить по вкусу. Печеночный паштет в песочном тесте

12. В это время достаём тесто, отрезаем часть (тесто останется), раскатываем в пласт и делим на квадраты. Печеночный паштет в песочном тесте

13. Распределяем по смазанным ячейкам и накалываем дно вилкой. Печеночный паштет в песочном тесте

14. Насыпаем сухую фасоль или горох и выпекаем минут 7-10 при 180*. Затем вытряхиваем фасоль, заполняем сырым паштетом и продолжаем запекать до готовности, пока паштет в центре не схватится. Печеночный паштет в песочном тесте

15. Можно просто запечь паштет без теста, в порционных керамических формочках. Печеночный паштет в песочном тесте

16. Такие пироги или отдельные формочки удобно взять с собой на пикник. Печеночный паштет в песочном тесте

17. Паштет просто кушать ложечкой. Печеночный паштет в песочном тесте

18. Паштеты в тесте легко режутся, сохраняют форму и придадут чувство сытости. Печеночный паштет в песочном тесте

19. Каждый выбирает себе или порцию паштета или посытнее-корзинку из теста с начинкой :) По желанию украсить зёрнами граната. Печеночный паштет в песочном тесте

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел