Печеночный торт с яблочным кремом

Время приготовления: 1 час

Категория: закуски

Из субпродуктов Жарить Диетическое меню

Изображение к рецепту Печеночный торт с яблочным кремом

Ингредиенты:

Для коржей
печень: 700 г
морковь: 1 шт.
яйцо: 3 шт.
мука: 3 ст. л.
молоко: 125 мл
соль: ¾ ч. л.
перец черный: 1 щепотка
сода: ½ ч. л.
лук репчатый: 1 головка
масло растительное: 2 ст. л.Для крема
яблоки: 3 шт.
сметана: 3 ст. л.
горчица острая: 1 ч. л.
лимонный сок: 1 ч. л.
яичные желтки: 3 шт.
сахар: 1 ч. л.
соль: ½ ч. л.
корица: ¼ ч. л.

Описание

Я не отношу себя к любителям печени. Но есть две вещи, которые я очень люблю. Это печеночные торты и сочетание "печень + яблоко".

Поэтому, когда я решила приготовить свой печеночный торт, то долго думать над тем, чем его пропитать вместо майонеза мне не пришлось.

Результат меня очень впечатлил!!! Тортик получился, можно сказать, диетическим (коржи, они же блинчики, пекутся без масла, крем на основе яблочного пюре) и очень вкусным.

Поэтому, зная, что на сайте много любителей полезнейшего субпродукта, предлагаю и свой вариант печеночного торта!!!

Пошаговое приготовление:

1. Печень в тортик пойдет любая. У меня была говяжья.
Печень промыть, очистить от пленки и порезать небольшими кусками. Печеночный торт с яблочным кремом

2. Измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Если воспользуетесь мясорубкой, то пропускайте через нее печень несколько раз. Печеночный торт с яблочным кремом

3. Добавить яйца, муку, соль, перец по вкусу и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать. Печеночный торт с яблочным кремом

4. Спассеровать на растительном масле измельченные средние по величине морковь и лук. Смешать с печеночной массой. Печеночный торт с яблочным кремом

5. В последнюю очередь добавить постепенно молоко до консистенции теста как на оладьи. Печеночный торт с яблочным кремом

6. Мне для этого понадобилось 125 мл молока. Печеночный торт с яблочным кремом

7. На антипригарную сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем 1 половник теста и размазываем его по диаметру. Печеночный торт с яблочным кремом

8. Когда одна сторона пропечется переворачиваем блинчик на другую. В общем, печем обыкновенные тонкие блинчики.
Теперь, ВНИМАНИЕ!!!! Если торт не планируем подавать сразу, то сковороду больше не смазываем. Блинчики отлично пропитаются кремом!
А если хотите тортик кушать после приготовления или просто любите пожирнее, то блинчики пеките на масле. Печеночный торт с яблочным кремом

9. Тем временем, пока готовятся блинчики, запекаем яблоки. Яблоки берем крупные, у меня где-то по 250-300 грамм каждое.
Я для таких целей запекаю просто вымытые яблоки целиком в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Форму беру силиконовую. Очень удобно и воду лить нет необходимости. Печеночный торт с яблочным кремом

10. А вот и наши блинчики подоспели. У меня вышло 11 штук. 10 я отправила на торт, а один пошел на пробу))))
Блины остужаем, а сами готовим крем. Печеночный торт с яблочным кремом

11. Для крема остывшие запеченые яблоки очистить от кожуры и внутренней части. Соединить со сметаной, горчицей, лимонным соком, солью, перцем, сахаром (можно без сахара) и корицей по вкусу. Добавить размятые ОТВАРНЫЕ желтки и тщательно взбить в блендере. Печеночный торт с яблочным кремом

12. В итоге получаем обалденно вкусный крем консистенции и внешнего вида майонеза. Обожаю этот крем!!! Желтки придают ему необходимую густоту и вкус, а корица едва уловимую пикантность.
Очень рекомендую!!! Думаю, что даже выставлю этот соус отдельным рецептом как замену майонезу! Печеночный торт с яблочным кремом

13. Теперь нам осталось собрать тортик, перемазав каждый корж кремом. Крема не жалеем, кладем его побольше. Печеночный торт с яблочным кремом

14. Для верхнего коржа, как мне показалось, крема было маловато, но я делала его только из двух яблок, поэтому рецепт даю на 3. Даже если крем останется, я думаю, что вы найдете ему достойное применение.
Собрав торт, отправляем его на ночь в холодильник пропитываться. А если вы жарили блинчики на масле, то можно сразу подавать, украсив по желанию. Печеночный торт с яблочным кремом

15. На следующий день украшаем тортик. Я оформляла луковыми цветами, рецепт можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/67335-zakuska-pryanye-tsvety-iz-luka-s-syrnym-sousom и зеленью. В центр для яркости положила помидорку черри.
Так как идея сделать "забор" из зеленого лука мне пришла непосредственно перед подачей, а крема у меня уже не было, то я "посадила" его на сметану. Печеночный торт с яблочным кремом

16. А вот и разрез.
Получается очень нежный тортик с легким и вкуснейшим кремом, который не отразится на фигуре.
А еще он придется по нраву даже самым ярым нелюбителям печени.... Печеночный торт с яблочным кремом

17. И кусочек!!!!
Угощайтесь!! Печеночный торт с яблочным кремом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел