Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

Категория: выпечка

Пироги Выпекать, запекать Бабушкины Простые на каждый день

Изображение к рецепту Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

Описание

Летняя фруктовая сочная выпечка..... этим все сказано!...... Для теста:

500 г муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
113 г сливочного масла
80 г кулинарного жира
1/2 ст. холодной воды

__________________
Для начинки:

1 ванильный стручок (боб)
800 г персиков
1 ст. сахара (220 г)
3 ст.л. кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный)
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

2 ст.л. сливочного масла
__________________

Для украшения:

1 ст. сливок для взбивания

__________________

стакан 240 мл
форма для выпечки 23-24 см

Пошаговое приготовление:

1. В большую миску просеять муку и добавить соль и сахар. Перемешать. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

2. Добавить к муке сличовное масло кусочками и кулинарный жир. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

3. Порубить масло и жир, смешав их с сухими ингредиентами так, чтобы у нас получилось тесто, напоминающее по консистенции мокрый песок. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

4. Понемногу добавляя холодной воды, замесить тесто. (напоминаю, что все это можно сделать с помощью кухонного комбайна) Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

5. Тесто поделить руками на две неравные части; одна часть должна быть чуть больше другой. БОльшая часть теста станет основанием пая, более маленькая - его "крышкой". Из каждой части сформировать шар, немного его расплющить, формируя лепешку, обернуть каждую в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно и на всю ночь!). Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

6. Персики помыть, очистить от кожуры и косточек и нарезать не очень мелкими дольками. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

7. По истечении как минимум часа, тесто достать из холодильника (для основания пая), раскатать а пласт толщиной приблизительно 4 мм. Выложить раскатанное тесто в форму для выпечки, позволяя краям свисать за пределами формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 минут. Включить духовку на 200 С. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

8. Для приготовления начинки начнем со стручка ванили. Помять его немного во всех направлениях и ножом сделать глубокий разрез, позволяющий открыть стручок ванили на двое. С помощью закругленного лезвия ножа соскрести семена ванили... Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

9. Положить семена ванили в кухонный комбайн (миксер) вместе с сахаром. (я взяла коричневый сахар, но по рецепту идет обыкновенный белый) Включить комбайн и дать семенам ванили равномерно перемешаться с сахаром. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

10. В миску с персиками положить пол стакана получившегося ванильного сахара, крахмал и лимонный сок. Аккуратно все перемешать. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

11. Достать из холодильника форму с тестом и выложить в нее персики. Разровнять ложкой. Сверху положить кусочки сливочного масла. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

12. Раскатать второй кусок теста, и накрыть им пирог. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

13. Защепить края. Сделать по кромке пирога узор с помощью ножа или вилки. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

14. Лезвием ножа сделать на пироге несколько надрезов для выхода пара. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

15. Поставить пай выпекаться в разогретую духовку на 30 минут. По истечении 30 минут, температуру в духовке понизить до 180 С, пай повернуть к себе другим, дальним боком и оставить выпекаться еще 30 минут. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

16. Минут за 15 до окончания выпечки, присыпать поверхность пая 4 ст.л. ванильного сахара. Пирог готов, когда он приобрел золотистый цвет. Если начинка будет выходить за "пределы" пирога, не пугайтесь! Так вполне может быть! ))) В этом случае, под форму с пирогом лучше постелить лист пекарской бумаги... Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

17. Готовый пай достать из духовки и дать постоять минимум 2 часа. Затем перенести его на блюдо. Взбить холодные сливки с оставшимся сахаром. И подавать пай со сливками. Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

18. Идеально еще слегка теплый кусочек пирога, со сливками и с чашечкой чай (кофе). Но и в остывшем виде очень-очень вкусно!!! ))) Персиковый пай с ванилью (Vanilla Bean Peach Pie)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел