Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пицца "Вальс-Бостон"

Время приготовления: меньше, чем 1 секунду

Категория: основные блюда

Изображение к рецепту Пицца "Вальс-Бостон"

Ингредиенты:

  • Для теста
  • мука: 300 г
  • яйцо: 1 шт.
  • оливковое масло: 4 ст. л.
  • соль: 1 щепотка
  • сахарный песок: 1 ч. л.
  • молоко: 100 млДля начинки
  • перец болгарский желтый: 1 шт.
  • перец болгарский красный: 1 шт.
  • баклажан: 2 шт.
  • говяжий фарш: 350 г
  • фундук: 50 г
  • сыр: 250 г
  • вешенки: 120 гДля соуса
  • помидоры: 2 шт.
  • соевый соус: 1 ст. л.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • сахарный песок: ½ ч. л.

Описание

"На ковре из жёлтых листьев,
В платьице простом
Из подаренного ветром крепдешина,
Танцевала в подворотне осень вальс-бостон.
Отлетал тёплый день
И хрипло пел саксофон.

И со всей округи люди
Приходили к нам,
И со всех окрестных крыш слетались птицы,
Танцовщице золотой захлопав крыльями...
Как давно, как давно
Звучала музыка там.

 Как часто вижу я сон,
Мой удивительный сон,
В котором осень нам танцует вальс-бостон.
Там листья падают вниз,
Пластинки крутится диск:
"Не уходи, побудь со мной, ты мой каприз"."

.... Как я люблю эту пеню в исполнении А. Розенбаума. И конечно же расскажу почему мне захотелось начать описание своего рецепта и менно с нее. Таким лирическим настроением, я встретила свою последнюю в цикле данных битв пиццу) Задумавшись над названием, мне было абсолютно понятно, что оно должно быть связано с осенью, т.к. цветовая гамма будет абсолютно осенняя, да и состав щедрый, а у нас это ощущение больше связано с порой урожаев! Вспомнился фильм "Осень в Нью-Йорке"... Отличный фильм, но такой грустный... Вспомнив фильм, я осталась мысленно в Центральном Парке Нью-Йорка! Какой он красивейший осенью! Вот закружились вокруг меня опавшие листики, красные, желтые, сухие и еще нет... Закружились, завертелись, затанцевали... И я вспомнила эту песню!!! Конечно, это они кружатся в вальсе...!!! Тут у меня и формовка пиццы сложилась и декор))) Появились листики из теста, а перышки перчика скрутились и закружились... Остальное было только дело техники. Вот как то так.. поделилась с вами своими "тараканами" в голове))) Надеюсь не очень утомила, впереди еще довольно объемное описание! Спасибо всем за внимание!

P.S. Хотела еще вариант закрытой пиццы показать, но уже не "растягивается" рецепт. Поэтому скажу, что начинки из данного кол-ва ингредиентов получается на две пиццы! 

Пошаговое приготовление:

1. При приготовлении данной пиццы, я использовала такое же тесто, как при приготовлении пиццы "Жгучие розы". Это тесто бездрожжевое, получается очень тоненькое при раскатывании и хрустящее при выпекании, что нам как раз подходит в данном случае. Пицца будет декорирована дополнительными элементами из теста, нужно чтобы все элементы сохранили форму.
Муку просеять, смешать с солью и сахаром по вкусу. Молоко смешать с яйцом и маслом. Слегка взбить вилкой. Добавить жидкость к муке, перемешать, замесить тесто. По мере вымешивания, рекомендуется присыпать тесто и руки мукой, я смазывала тесто и руки маслом. Тесто получается эластичнее, вымешивать такое одно удовольствие. Потом тесто завернуть во влажное полотенце и оставить на 15 минут.
2. Два маленьких баклажана и перец помыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности. Пицца "Вальс-Бостон"
3. Пока овощи запекаются, можно приготовить соус. У двух средних помидоров сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на одну минуту, вынуть из воды, снять кожицу. Пицца "Вальс-Бостон"
4. Порезать мелко и потом еще порубить ножом. Пицца "Вальс-Бостон"
5. Протушить помидоры с оливковим маслом, добавить сахар. Пицца "Вальс-Бостон"
6. В конце добавить соевый соус (он должен быть густой и очень качественный). Дать закипеть, перемешать и убрать с плиты. Пицца "Вальс-Бостон"
7. Получится яркий приятный по цвету и по консистенции соус (похож на гранатовый внешне). Пицца "Вальс-Бостон"
8. Вешенки порезать и обжарить до готовности. Пицца "Вальс-Бостон"
9. Фарш обжарить до готовности, в самом конце посолить и поперчить. Пицца "Вальс-Бостон"
10. Готовые овощи достать из духовки, очистить от кожицы и семян перцы, баклажаны только от кожуры. Пицца "Вальс-Бостон"
11. Перцы порезать острым ножом вдоль на перышки. Пицца "Вальс-Бостон"
12. Баклажаны порезать мелким кубиком и еще порубить. И перци и баклажаны получаются нежнейшей структуры! Пицца "Вальс-Бостон"
13. Мясной фарш смешать с баклажанами. Так он будет сочнее и нежнее! Пицца "Вальс-Бостон"
14. Фундук измельчить в длендере в муку. Пицца "Вальс-Бостон"
15. Сыр, любой твердый (без яркого вкуса, чтобы не перебивал "букет" начинки), у меня тильзитер сливочный, потереть на средней терке. Пицца "Вальс-Бостон"
16. Небольшой кусочек теста оставить. Остальное тонко раскатать по размеру формы. Обрезать край 1.5 см. Эта ленточка из теста нам понадобится для формовки. Пицца "Вальс-Бостон"
17. Форму застелить пекарской бумагой. Выложить основу. Сверху, отступив 1 см., расположить ленточку из теста по всему кругу. Это нам нужно для придания объема краю, т.к. мы его не загибаем, а начинка у нас богатая! Пицца "Вальс-Бостон"
18. Основу помазать соусом вместе с получившимся бортиком. Край оставить чистым. Пицца "Вальс-Бостон"
19. Сверху выложить тонким слоем фарш с баклажанами. Пицца "Вальс-Бостон"
20. Посыпать ореховой мукой. Пицца "Вальс-Бостон"
21. Выложить перец. Он у нас "кружится в вальсе"! Пицца "Вальс-Бостон"
22. Вокруг перца выложить вешенки. Пицца "Вальс-Бостон"
23. Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать, при помощи формочек, листочки, сердечки и цветочки для декора. Пицца "Вальс-Бостон"
24. Выложить листочки по кругу так, чтобы они закрывали весь край. Пицца "Вальс-Бостон"
25. В некоторых местах поместить дополнительно сердечки и цветочки. Пицца "Вальс-Бостон"
26. Обмазать лепесточки желтком, чтобы у них появился насыщенный цвет и блеск. Поставить пиццу в разогретую до 200* духовку на 20 минут, потом посыпать сыром,не очень обильно, начинка и так получится сочная и безумно вкусная! Поставить в духовку еще на 10 минут. Можно использовать гриль, чтобы побыстрее растаял и запекся сыр. Пицца "Вальс-Бостон"
27. Пицца получается несусветно вкусная! Тесто тонюсенькое, листочки хрустят, а начинка сочная-сочная! Появление на столе этой пиццы будет весьма эффектно и впечатляюще! Пицца "Вальс-Бостон"
28. Приятного аппетита! Пицца "Вальс-Бостон"
29. Спасибо за то, что набрались терпения и досмотрели рецепт до конца! Пицца "Вальс-Бостон"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел