Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"

Ингредиенты:

  • Начинка
  • капуста белокочанная: 300 г
  • лук-порей: 1 шт.
  • морковь: 1 шт.
  • помидоры: 1 шт.
  • лавровый лист: 2 шт.
  • перец душистый: 1 щепоткаПаста для рисования
  • вода: ¼ стакана
  • молоко: ¼ стакана
  • яичные желтки: 1 шт.
  • сахар: 1 ст. л.
  • крахмал: 1 ст. л.Тесто
  • соль: ½ ч. л.
  • сахар: 2 ст. л.
  • молоко: 1 стакан
  • сливочное масло: 180 г
  • мука: 3 ½ стакана
  • дрожжи сухие: 2 ч. л.

Описание

    "Нестареющее" тесто просто обожаю. Перепробовала много разных рецептов теста, но это так и осталось в фаворитах. Ну не могу я печь простые пироги, без выкрутасов. Как только завожу это тесто, руки начинают чесаться. Получаю огромное удовольствие от работы , забываю обо всем и просто... кайфую). 
    Оно эластичное, податливое, мягкое. Работать с ним легко и просто. А выпечка такая вкусная: ароматная, мягкая, с хрустящей корочкой. Долго не черствеет и долго хранится.
  Как описать в чем заключается ювелирность работы? Нужно попробовать сделать, тогда все будет понятно. Во-первых,  грамотно сделать шаблон, чтобы хватило место и для начинки, и получились красивые плавники, и пирог поместился на противне. Ровно и тонко разрезать хвост, плавники на сегменты, чтобы имитация настоящих была натуральной, красиво оформить.

Пошаговое приготовление:

1. Дрожжи перетереть с солью, добавить теплое молоко и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим "Тесто". Если делаете руками, то выполнять все в той же последовательности. Муку добавлять в несколько приемов. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Тесто замешивается быстро - становится очень эластичным, мягким, но не тяжелым. Лучше потом, перед раскаткой добавить еще муки.
Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Переложить в целофановый пакет и убрать в холодильник на 4 часа. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
2. В это время готовим шаблон для будущего пирога. На пергаменте рисуем рыбку. Размеры соотносим с размером противня. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
3. Вырезаем шаблон. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
4. Тесто вынуть из пакета, слегка помять на столе. Разделить его на 4 части (хватит на 2-3 больших пирога). Одну часть раскатать в овал толщиной примерно в 7 мм. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
5. Шаблон прикладываем к тесту, вырезаем ножом по контуру. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
6. Удобнее всего раскатанное тесто сразу переложить на пергамент и на нем вырезать заготовку.
Лишнее тесто убрать. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
7. Выкладываем начинку.
Начинка: капусту нашинковать, слегка обжарить с луком и морковью на растительном масле. Добавить порезанный помидор, лавровый лист, соль, перец, немного воды и все протушить на среднем огне до готовности. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
8. Раскатываем еще один овал из теста и накрываем им заготовку с начинкой. Слегка прижимаем руками по краям, чтобы была видна форма. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
9. Приложить сверху шаблон и еще раз вырезать. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
10. Ножом для теста сделать надрезы вдоль плавников и хвоста. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
11. Смазать пирог смесью из желтка, 1 ч.л. воды и щепотки соли.

Сразу ставим в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем.
За несколько минут до готовности пирог вынимаем и украшаем рисовальной пастой и кусочками теста.
Рисовальная паста: 1 желток смешать с 1 ст.л. сахара, добавить 1/4 ст. молока, 1/4 стак. холодной воды и 1 ст.л. крахмала. Перемешать до однородности, поставить на средний огонь и довести до загустения, постоянно помешивая.
- Выпекаем пирог до готовности. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
12. За идею пирога благодарю Светлану Баста. Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
13. Приятного... Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
14. ...аппетита! Пирог из нестареющего теста "Золотая рыбка"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел