Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой

Ингредиенты:

  • Тесто
  • опара: 1 г
  • сливочное масло: 60 г
  • яйцо: 1 шт.
  • сахар: 50 г
  • соль: 1 щепотка
  • ванильная эссенция: ½ ч. л.
  • мука: 350 г
  • кефир 3,2%: 85 млЛимонный курд
  • сахар: 3 ст. л.
  • лимонная цедра: ½ шт.
  • сливочное масло: 30 г
  • яйца куриные крупные: 1 шт.
  • лимонный сок: ½ шт.Сливочная начинка
  • сыр сливочный: 70 г
  • сахар: 20 г
  • сливочное масло: 30 г
  • лимонный сок: 1 ч. л.
  • мука: 15 гОпара
  • мука: 30 г
  • молоко: 80 мл
  • сахар: 1 ч. л.
  • дрожжи сухие: 1 ч. л.Дополнительно
  • сахар: 2 ч. л.
  • молоко: 2 ч. л.

Описание

 Сегодня я с удивительно-нежным пирогом...воздушное тесто...две вкуснейшие начинки...

Пошаговое приготовление:

1. Лимонный курд:
Курд можно приготовить по вашему проверенному рецепту, но придерживаясь данных пропорций.


В кастрюле ( сковороде) смешать яйцо, сахар, лимонный сок и цедру.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
2. Добавить сливочное масло ( комнатной температуры).
Готовить курд на самом маленьком огне, постоянно помешивая.
Варить до появления "пузырьков".
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
3. Готовый крем переложить в посуду, накрыв п.пленкой.
Для начинки нам нужен полностью остывший крем.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
4. Опара:
В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и муку, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
5. Тесто:
В большой миске смешать подошедшую опару, яйцо ( комнатной температуры), сахар, кефир ( тоже комнатной температуры) и размягченное сливочное масло и ваниль.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
6. Просеять муку и соль, замесить мягкое тесто. Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
7. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место на час-полтора.
До увеличения объема вдвое.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
8. Сливочная начинка:
В блендере взбить сахар, сыр, лимонный сок, сливочное масло ( комнатной Т) и муку, до однородной массы. Начинка готова.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
9. Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник - 30х40 см.
Сразу переложить пласт на пергаментную бумагу.
Визуально разделить пласт вдоль на три части.
На среднюю часть распределить сливочную начинку, оставив сверху и снизу по 2 см.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
10. Сверху сливочной начинки нанести лимонный курд. Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
11. Ножом от первой и третьей части ( без начинки) отрезать 4 сегмента без начинки.

Затем , отступая от начинки на 1 см, нарезать боковые части поперек на равные полосы.
Количество полосок должно быть равным и слева и справа.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
12. Верхний клапан теста загнуть, закрывая начинку.
Начать плести косу, для этого поднять одну полоску теста и аккуратно загнуть ее по диагонали через начинку, также повторить и с другой стороны.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
13. Когда полосок останется по две с каждой стороны, нижний клапан подвернуть на начинку, полоски уложить в косу. Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
14. Концы последних полосок подвернуть под пирог. Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
15. Аккуратно переложить пирог на противень.
Из остатков теста я сделала булочки с корицей)
Оставить на расстройку , в теплом месте, на 30-50 минут.
Смазать молоком ( 2 ч.л )и посыпать сахаром ( 2 ч.л.)

Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 30-35 минут.
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
16. Готовый пирог украсить сахарной пудрой и подавать...с молоком, чаем или кофе....) Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
17. Вкусных Вам выходных!!!)

За рецепт благодарю Аню Гомон)))
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.