Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирог "Бархат"

Время приготовления: 1 час

Категория: выпечка

Пироги Рецепт дня
Изображение к рецепту Пирог "Бархат"

Ингредиенты:

  • Песочное тесто
  • сливочное масло: 100 г
  • печенье шоколадное: 200 гНачинка
  • шоколад черный горький: 250 г
  • яйца куриные крупные: 3 шт.
  • сахарный песок мелкий: 150 г
  • ванильный экстракт: 1 ч. л.
  • маскарпоне: 500 г
  • сметана 25%: 200 г
  • мука: 100 г
  • какао-порошок: 25 г

Описание

Помните трюфельный торт у Евы? Это нечто очень похожее на трюфель... 

Пирог с нежной шоколадно-маскарпоновой начинкой, придётся по вкусу всем любителям шоколада!

Рекомендую! 

Хочу напомнить, что шоколад нельзя перегревать! Если вы его перегрели, то шоколад становится густым и комковатым. Такой шоколад исправить невозможно, также невозможно приготовить на основе этого шоколада глазурь. 

Главная задача при работе с шоколадом - не перегревать его. 

Молочный шоколад гораздо легче перегреть, чем черный!!! Будьте особенно внимательны при работе с шоколадом.

Пошаговое приготовление:

1. Вы можете использовать любое печенье, например, «Юбилейное» и добавить к общей массе 2 ст. л. какао. У меня шоколадное печенье. Пирог "Бархат"
2. Печенье раскрошите. Хорошо перемешайте крошку с размягченным сливочным маслом до образования однородной массы. Пирог "Бархат"
3. Заранее подготовьте форму со съемными бортами d=18 см. Выложите полученную крошку в форму, проложенную пергаментной бумагой. Разровняйте. Пирог "Бархат"
4. Начинка: Шоколад растопите. Пирог "Бархат"
5. Я растопила шоколад в СВЧ. Пирог "Бархат"
6. Яичные желтки от крупных яиц взбейте с 100 г сахара в течение 8 минут, до пышной, светлой и блестящей массы. Пирог "Бархат"
7. Затем начинайте постепенно добавлять растопленный шоколад и маскарпоне комнатной t, перемешивая все на средней скорости. Пирог "Бархат"
8. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Пирог "Бархат"
9. Вручную с помощью мягкой лопатки примешайте просеянную муку и какао порошок. Пирог "Бархат"
10. Взбейте в меренгу яичные белки с оставшимися 50 г сахара. Пирог "Бархат"
11. Деликатно примешайте к шоколадной массе. Пирог "Бархат"
12. Стоит это делать очень аккуратно, желательно мягкой пластиковой лопаткой, и в несколько приёмов. Пирог "Бархат"
13. Выложите полученный крем поверх песочной основы. Пирог "Бархат"
14. Разровняйте. Пирог "Бархат"
15. Поставьте в разогретую до 150 С духовку на 1 час. Пирог пойдёт трещинками, так и должно быть (потом мы всё замаскируем, перевернув пирог). Пирог "Бархат"
16. Ровно через час пирог необходимо достать из духовки. Серединка должна еще чуть подрагивать, в то время, как края уже схватиться. Когда он остынет, то уплотнится. Пирог "Бархат"
17. Готовому пирогу дайте минут 30 постоять в форме, затем снимите кольцо, и дайте полностью остыть. Уберите пирог на несколько часов в холодильник. Пирог "Бархат"
18. Перед подачей можете чуть присыпать какао или полить сверху шоколадно-карамельным ганашем. На фото карамельные сливки... Пирог "Бархат"
19. Рецепт ганаша можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/71416-orehovyy-tort-s-shokoladnoy-glazuryu-i-apelsinovym-dzhemom Пирог "Бархат"
20. Приятного аппетита! Пирог "Бархат"
21. Кусочек... м-м-м... Пирог "Бархат"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел