Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста

Время приготовления: 2 часа и 40 минут

Категория: выпечка

Пироги Выпекать, запекать Рецепт дня
Изображение к рецепту Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Основные
  • вода: 50 мл
  • сахар: ½ стакана
  • соль: ½ ч. л.
  • дрожжи сухие: 9 г
  • растительное масло: 50 г
  • яйца куриные: 4 шт.
  • мука: 950 г
  • молоко сгущенное вареное: ½ банки
  • сливки 33-35% : ½ л

Описание

Мне очень нравится это тесто. Оно хорошо замешивается, не липнет к рукам, с ним приятно работать. Муки на подсыпку идет крайне мало. И вкус, структура у него безупречны.
Ювелирность работы может быть и не велика, но все же присутствует в какой-то мере, наверное. Очень люблю работать с тестом, оно меня умиротворяет и дает возможность к самовыражению.
 

Пошаговое приготовление:

1. В теплой воде развести 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи (я использовала "D. Oetker". Дать им "ожить". Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
2. В отдельной емкости взбить 3 яйца с солью и сахаром. 1 яйцо идет на смазывание пирога. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
3. Я замешивала тесто в хлебопечке, но можно, конечно, это сделать и вручную.
В теплые сливки добавить "ожившие" дрожжи и взбитые яйца. Всего в тесто идет 900 г муки, 50 г на подсыпку. Добавить 2/3 просеянной муки и растительное масло. Включить хлебопечку в режим "Тесто". Оставшуюся муку подсыпаете постепенно, контролируя консистенцию теста. Важно не пересыпать муку, чтобы не забить тесто, в этом случае готовая выпечка не будет воздушной. Количество муки может разниться +- 70 г, в зависимости от количества в муке клейковины, от ее качества. Тесто быстро и хорошо подходит. Очень воздушное, не липнет к рукам, с ним приятно работать.
Если замес делаете руками, то порядок тот же. После подъема теста (увеличения в 2 раза), подбить, дать подойти еще раз. Этот процесс занимает примерно 1 ч. 30 мин. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
4. Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Отделить 1/3 , этого хватит на 1 средний пирог (чтобы поместился на противне). Раскатать в овал, положить на пергамент для выпечки. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
5. Определиться с формой пирога, слегка наметив границы, чтобы удобно было класть начинку. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
6. Выкладываем начинку. Она может быть любой. У меня вареное сгущенное молоко. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
7. Закрываем начинку. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
8. Края режем на полоски произвольной ширины. А край теста, которым прикрыли начинку, придавливаем. Я это делала рукояткой ножа. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
9. Полоски сворачивать рулетом до половины и укладывать на тесто. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
10. Таким образом. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
11. Из 2-х кусочков теста скатать жгуты, переплести, сделать ручку для "сумочки". Поставить в теплое место на расстойку, прикрыв льняной салфеткой. Примерно на 30 мин. Я ставлю в духовку при 50 гр. и не накрываю.
Подошедший пирог смазать смесью из яйца, 2 ч.л. молока и 1 ч.л. сахара. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
12. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр примерно 25 мин - до румяного цвета.
Пока пирог печётся, готовим украшение. Тесто раскатать очень тонко. Плунжерами вырезать цветы и листья. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
13. Румяный пирог вынуть из духовки, быстро смазать яичной смесью места, где будет находиться декор, выложить его, смазать яичной смесью и отправить в духовку еще на 3-5 мин. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
14. Т.к. тесто для декора оч тонкое, оно пропекается очень быстро. Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
15. В работе над пирогом опиралась на рецепт и идею своих подруг - Зарины и Светланы Баста, за что им огромное спасибо! Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
16. Приятного аппетита! Пирог "Сумочка Весны" из сливочного дрожжевого теста
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел