Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирог "Творожный мохито"

Категория: выпечка

Пироги Взбивать Замораживать, охлаждать
Изображение к рецепту Пирог "Творожный мохито"

Ингредиенты:

  • Основа
  • мука: 210 г
  • масло сливочное: 125 г
  • сахарная пудра: 85 г
  • миндальная мука: 30 г
  • яйцо: 1 шт.
  • соль: 1 щепоткаНачинка
  • творог 5%: 500 г
  • лайм: 3 шт.
  • мята: 1 пучок
  • сахар: 180 г
  • яйцо: 3 шт.
  • кукурузный крахмал: 1 ст. л.
  • ром: 30 мл

Описание

Сестра попросила к одному семейному празднику испечь что-нибудь творожное. Накануне делала Наташин (Biondina) деревенский пирог, очень понравился, поэтому основу решила взять от него. А еще у меня был пучок мяты и, глядя на него, идея сама собой пришла в голову)))) Осталось прикупить несколько лаймов и приступить к приготовлению!!

В результате нежный творожный пирог на песочной основе с кисло-сладким освежающим вкусом, лаймовым акцентом и выраженными мятными нотками.

Вместо рома можно добавить другой алкоголь или ромовый ароматизатор, а можно и вовсе  исключить.

 

Пошаговое приготовление:

1. Для начала приготовим тесто.
Порезанное кубиками масло разотрем. Просеем муку, добавим к ней миндальную муку (у меня молотый подсушенный миндаль), сахарную пудру и соль.
Соединим масло с мучной смесью и яйцом, хорошо перемешаем. Пирог "Творожный мохито"
2. Сформируем шар и отправим на пару часов в холодильник. Мне хватило часа)) Пирог "Творожный мохито"
3. Разогреем духовку до 180 градусов.
Разъемную форму диаметром 21 см смажем сливочным маслом, распределим по ней тесто, формируя бортики не менее 4 сантиметров в высоту, чтобы начинка поместилась. Наколем вилкой, накроем бумагой для выпечки, внутрь насыплем фасоль и отправим в духовку на 20 минут. Пирог "Творожный мохито"
4. Пока займемся начинкой.
С лаймов натрем цедру и отожмем сок. Пирог "Творожный мохито"
5. С вымытой и обсушенной мяты (у меня был большой пучок, веточек на 15) оборвем листочки и измельчим их в блендере вместе с сахаром, соком лайма и ромом (по желанию) до однородной кашицы.
Не забудьте оставить немного мяты для украшения. Пирог "Творожный мохито"
6. Взобьем творог (у меня был 5%) до однородности, соединим его с яйцами. Затем смешаем творог с цедрой, крахмалом и мятно-лаймовой массой. Пирог "Творожный мохито"
7. Достаем наш корж. Проследите, чтобы в серединке корж достаточно пропекся (не до конца, так как он "дойдет" с начинкой), но он не должен быть совсем сырым, так как начинка жидкая и основа в таком случае может не пропечься.
Получившийся крем выливаем на основу и запекаем в при тех же 180 градусах минут 45.
По окончании выпекания пирог сразу не вынимаем из духовки, а даем ему постоять там еще минут 15. Пирог "Творожный мохито"
8. Затем полностью остужаем при комнатной температуре.
Желательно пирог выдержать хотя бы пару часов в холодильнике (у меня стоял ночь), так он окончательно «окрепнет» и приобретет еще более освежающий эффект!!
Кстати, у меня творожный слой при выпечке слегка треснул по краям, но мне это даже понравилось, так пирог приобрел какой-то шарм.... Пирог "Творожный мохито"
9. Украшаем по желанию. Будет очень в тему украсить кружочками свежего лайма и листочками мяты.
У меня карамелизированный лайм, мята и сахарная пудра по окружности. Пирог "Творожный мохито"
10. Лайм карамелизировала очень просто и быстро.
1 фрукт нарезала тонкими кружочками (чем тоньше, тем быстрее пойдет процесс). На дно самой большой (чтобы поместился весь лайм в один слой) кастрюли с толстым дном насыпала слой сахара, затем выложила лайм и снова присыпала сахаром.
Поставила кастрюлю на медленный огонь (это важно, чтобы ломтики успели пустить сок) и накрыла крышкой на пару минут, чтобы верхний слой сахара быстрее растворился. Затем томила лайм в сахарной смеси без крышки до готовности, одни раз перевернув.
У меня весь процесс занял минут 15-20.
Готовые ломтики выложила на пергамент и дала подсохнуть.
Кстати, карамелизированный лайм в отличие от апельсина и лимона играет больше декоративную роль. Он вкусный, его тоже можно есть, но кожура у него остается плотной. Пирог "Творожный мохито"
11. И вот наш творожный мохито готов!!!
Подаем его и наслаждаемся свежим вкусом. Пирог "Творожный мохито"
12. А это уже кусочек из гостей.... Пирог "Творожный мохито"
13. Кстати, сестра заморозила несколько кусочков,чтобы растянуть удовольствие, говорит, что пирог отлично пережил разморозку)))
Угощайтесь!!! Пирог "Творожный мохито"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел