Пирог с индейкой и клюквенным соусом

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Пироги

Изображение к рецепту Пирог с индейкой и клюквенным соусом

Ингредиенты:

Для подачи
сыр дор блю: 50 гКлюквенный соус
клюква: 300 г
сахар коричневый: 100 г
корица: 1 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый: 1 стакан
вино красное сладкое: 100 г
мед: 1 ст. л.Начинка
картофель: 3 шт.
морковь: 1 шт.
сельдерей: 1 стебель
соль: по вкусу
перец: по вкусу
оливковое масло: 1 ст. л.
бекон: 150 г
индейка: 400 г
соус табаско: 1 ст. л.
сыр: 150 гТесто
мука: 250 г
дрожжи свежие: 25 г
молоко: 110 г
сахар: 30 г
сливочное масло: 40 г
яйца куриные: 1 шт.
соль: ½ ч. л.

Описание

Это пирог я готовила на новогодних праздниках, из остатков новогодней индейки. Муж даже в шутку назвал его "остатки гулянки", но пирог ему очень понравился.

В нем можно использовать не только индейку, но и любое другое запечённое мясо, которое у вас осталось. В клюквенном соусе я использовала сок 1 апельсина, в ингредиентах я этого указать не смогла, поэтому указала 1 стакан, хотя сока получилось меньше.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовим тесто: сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры, молоко немного подогреваем, чтобы было тёплым. Положите все ингредиенты для теста в чашу комбайна и замесите тесто (возможно, потребуется немного больше муки, тесто должно быть мягким и эластичным). Тесто переложите в миску и поставьте в тёплое место, пока объём не увеличится вдвое. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

2. Пока тесто поднимается, займёмся начинкой. Морковь и картофель почистите. Нарежьте сельдерей, картофель и морковь небольшими кусочками. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

3. Влейте немного оливкового масла на сковороду и обжаривайте сельдерей и морковь 2-3 минуты... Пирог с индейкой и клюквенным соусом

4. Добавьте картофель и томите до мягкости. Выложите. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

5. На той же сковороде обжарьте бекон. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

6. Индейку отделите от костей, разберите на кусочки, добавьте к бекону, приправьте соусом Табаско, перемешайте и выложите со сковороды. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

7. Форму для запекания смажьте маслом, положите тесто и разровняйте по дну и стенкам плотным слоем. Убедитесь, чтобы не было дырок, и пласт получился ровным. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

8. Духовку разогрейте до 180°C. Заполните форму с тестом: равномерно распределите овощную начинку, немного посолите и поперчите. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

9. Сверху распределите мясную начинку. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

10. Посыпьте тертым твердым сыром, выпекайте в духовке 30 минут, затем уменьшите температуру до 160°C. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

11. Выпекайте ещё, примерно 20 минут, пока не подрумянится. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

12. Пока пирог выпекается приготовим соус: соедините ингредиенты для соуса в сотейнике и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока не загустеет. Слегка остудите, вытащите палочку корицу. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

13. Выложите соус ложкой поверх пирога и посыпьте раскрошенным сыром дор блю. Пирог с индейкой и клюквенным соусом

14. ... Пирог с индейкой и клюквенным соусом

15. Приятного аппетита! Пирог с индейкой и клюквенным соусом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел