Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирог с капустой "Венок-рулет"

Время приготовления: 5 часов и 15 минут

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Пирог с капустой "Венок-рулет"

Ингредиенты:

  • Начинка
  • капуста белокочанная: 500 г
  • яйца куриные: 3 шт.
  • лук красный: 1 шт.
  • лук-порей: ½ шт.
  • сахар: 7 г
  • сливочное масло: 30 г
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • соль морская: 5 г
  • перец черный свежемолотый: ⅕ ч. л.
  • петрушка: 2 веточкиДля смазывания
  • яичные желтки: 1 шт.
  • молоко: ½ ч. л.Опара
  • вода: 180 г
  • дрожжи свежие: 11 г
  • мука хлебопекарная: 180 гТесто
  • мука хлебопекарная: 385 г
  • сахар: 12 г
  • соль морская: 8 г
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • сливочное масло: 20 г
  • вода: 150 г

Описание

Пироги с капустой — частые гости в моем доме, исполняю их по заявкам родных. Ароматные, вкусные, это само собой... Хочется вместе с тем как-то их разнообразить внешне, этот пирожок хотелось показать вам: он интересен, как мне кажется, формовкой. В русской кухне пироги традиционно едят горячими. Очень хорошо на обед, с бульоном.

Пошаговое приготовление:

1. Растворить в воде дрожжи, добавить муку, перемешать. Накрыть полотенцем кастрюлю с опарой. Забыть о ней на 2 часа. Пирог с капустой "Венок-рулет"
2. К опаре добавить муку с солью и сахаром. Добавить воду (ваша мука может взять чуть меньше или больше воды). Замесить тесто. В конце добавить оливковое и сливочное масло. Оставить под полотенцем примерно на два часа (то есть до времени максимального подъема). Пирог с капустой "Венок-рулет"
3. Порезать капусту, поместить в кипяток на 10-15 секунд, откинуть на сито, оставить на нем до остывания. Сварить яйца вкрутую. Пирог с капустой "Венок-рулет"
4. Лук (красный и порей) порезать на кусочки, обжарить до прозрачности (не долго, несколько минут) на оливковом масле, в процессе обжарки добавить сливочное масло. Пирог с капустой "Венок-рулет"
5. Петрушку порезать мелко. Яйца порезать. Пирог с капустой "Венок-рулет"
6. Смешать все компоненты для начинки (яйца, капусту, петрушку, лук), посолить, добавить сахар, перец. Пирог с капустой "Венок-рулет"
7. Тесто поднялось. Начинка готова. Пирог с капустой "Венок-рулет"
8. Вынуть тесто из кастрюли, положить на поверхность, на которой будете работать. Пирог с капустой "Венок-рулет"
9. Посыпать поверхность немного мукой. Раскатать скалкой пласт овальной формы. С одного края сделать три глубоких разреза. Пирог с капустой "Венок-рулет"
10. Сплести из теста одну косичку, затем сделать еще разрезы и сплести другую. Пирог с капустой "Венок-рулет"
11. Так же поступить с другими разрезами: заплести косички. Всего по одной стороне у меня получилось двенадцать косичек. Пирог с капустой "Венок-рулет"
12. Духовку разогреть до 200°С. На противоположную от косичек сторону теста положить начинку. Пирог с капустой "Венок-рулет"
13. Свернуть рулет до места, где начинаются косички. Пирог с капустой "Венок-рулет"
14. Потом завернуть косички на рулет. Пирог с капустой "Венок-рулет"
15. Рулет готов. Аккуратно переложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Пирог с капустой "Венок-рулет"
16. Свернуть рулет кольцом, дать ему полежать 10-15 минут. Пирог с капустой "Венок-рулет"
17. Смазать кисточкой желтком, смешанным с молоком, промежутки из гладкой части теста, минуя косички. Можете, конечно, и косички смазать желтковой смесью. Как вам больше нравится. Пирог с капустой "Венок-рулет"
18. Поставить в духовку (нижняя треть духовки) на 50-55 минут при температуре 200°С, в последние пять минут температуру увеличить до 220°С. После 45 минут нахождения пирога в духовке - проверьте его. Вынуть пирог, дать немного остыть, смазать маслом. Пирог с капустой "Венок-рулет"
19. Порезать. Пирог с капустой "Венок-рулет"
20. Приятного аппетита! Пирог с капустой "Венок-рулет"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел