Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Пироги Рецепт дня

Изображение к рецепту Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

Ингредиенты:

Тесто
растительное масло: 80 мл
томатный сок: 120 мл
разрыхлитель: ½ ч. л.
соль: ½ ч. л.
сахар: 1 ч. л.
мука: 300 гНачинка
мясной фарш: 300 г
тыква: 250 ст. л.
лук репчатый: 1 шт.
зира: ½ ч. л.
кориандр семена: ½ ч. л.
растительное масло для жарки: 1 ст. л.
соль: по вкусу
перец черный свежемолотый: по вкусу

Описание

Рецепт томатного теста увидела у Ланы. Так она его хвалила, что сразу захотелось попробовать. Испкела пирог. Все так и есть! Тесто вкусное, хрустящее, приятное в работе. А какой потрясающий морковный цвет! Очень осенний пирог.
Начинка - это отдельная песня! Тыква мне попалась сладкая, ароматная. Плюс любимые специи - зира и кориандр. Вообщем, немного в узбекском стиле получился пирог. Вкуснятина!
В следующий раз испеку с капустой и грибами.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим тесто. Можно взять готовый томатный сок, а можно приготовить самим, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

2. Смешать в миске томатный сок, растительное масло, соль, сахар. Сахар я от себя добавила. В несладкое тесто всегда добавляю немного сахара, мне так вкуснее :) Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть мягким и эластичным. Лана советует не "забивать" тесто лишней мукой, оно должно оставаться достаточно мягким. Готовое тесто уберем в холодильник, пока будем заниматься начинкой. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

4. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле до прозрачности. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

5. Добавить мясной фарш и жарить до готовности фарша разбивая комочки. Готовый фарш с луком переложить в миску и остудить. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

6. Теперь займемся тыквой. Вот такая у меня была красавица, наверное килограмм 7-8, не меньше :) Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

7. Тыкву нарезать ломтиками и выложить в противень, смазанный растительным маслом. Запечь в духовке при 200 град. до полуготовности, минут 10. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

8. Пока тыква запекается растереть в ступке зиру с кориандром. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

9. Готовую тыкву нарезать небольшим кубиком и соединить с фаршем. Добавить растертые специи, посолить и поперчить по вкусу. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

10. Достать тесто из холодильника. Отделить небольшой кусочек для декора. Оставшееся тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

11. Равномерно распределить начинку. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

12. Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Края защипать косичкой. У меня косичка не совсем получается, но будем репетировать дальше :) Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

13. Тесто, которое, мы оставляли для декора раскатать и вырезать, что хотите. В моем случае, что то вроде осенних листьев получилось. Можно, конечно, вообще без декора обойтись. Пирог смазать молоком и наколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара. Поставить в духовку , разогретую до 200 град на 25 минут. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

14. Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 по полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку. Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

15. Разрезать пирог на сектора, наливать чай и звать всех к столу! Приятного аппетита! Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел