Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

Время приготовления: 50 минут

Категория: выпечка

Пироги Пироги и киши Авторская Рецепт юлии высоцкой

Изображение к рецепту Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

Ингредиенты:

Для начинки
шпинат: 150 г
сыр козий мягкий: 150 г
яйца куриные: 3 шт.
изюм: 2 горсти
кедровые орехи: 1 горсть
лук репчатый: 1 шт.
сливки: 70 мл
оливковое масло: 2 ст. л.
сливочное масло: ½ ч. л.
перец черный свежемолотый: 1 щепотка
соль морская: ¼ ч. л.Основные
мука: 180 г
сливочное масло: 100 г
кедровые орехи: 2 ст. л.
яйца куриные: 1 шт.
винный уксус белый: 1 ч. л.
соль морская: 1 щепоткаДля соуса песто
кедровые орехи: 1 горсть
петрушка: 1 шт.
базилик свежий: 1 пучок
мята: 1 пучок
лимоны: ½ шт.
чеснок: 1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
перец свежемолотый смесь: 1 щепотка

Описание

Этот пирог прекрасно идет со сладким кофе, а из теста я иногда пеку еще и соленые печенюшки и потом подаю их с сыром. И помните — чем холоднее масло, тем более хрустящим будет тесто. Если соус песто получился слишком густым, разбавьте его холодной кипяченой водой.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.

2. Нарезать небольшими кубиками 90 г предварительно охлажденного сливочного масла. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

3. В чаше комбайна соединить муку, нарезанное сливочное масло, яйцо, уксус, соль и все вымешать. Не выключая комбайна, влить 1 ст. ложку ледяной воды и еще немного вымешать. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

4. Все кедровые орехи слегка подрумянить на разогретой сковороде, затем отложить 2 ст. ложки орехов, а остальные еще немного поджарить. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

5. Отложенные 2 ст. ложки орехов полностью остудить, затем добавить в тесто и вымешать руками. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

6. Бумагу для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в центр тесто, скалкой раскатать его в пласт, превышающий диаметр формы. Уложить бумагу с тестом в разъемную форму и сформировать из теста бортики. Поместить сверху еще один лист бумаги, высыпать на него килограмм гороха или любой крупы и отправить форму в разогретую духовку на 20 минут. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

7. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить сердцевину. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

8. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

9. Приготовить песто: в чаше блендера соединить горсть обжаренных кедровых орехов, чеснок, петрушку, базилик, мяту, влить оливковое масло, лимонный сок, посыпать смесью перца и все взбить. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

10. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

11. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное и оливковое масло, выложить лук, изюм, слегка посолить и обжарить до золотистого цвета. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

12. Добавить шпинат и, накрыв крышкой, дать ему поплыть. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

13. Козий сыр нарезать маленькими кубиками. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

14. Яйца разбить в глубокую посуду, влить сливки, добавить 2 ст. ложки соуса песто, козий сыр, оставшиеся кедровые орехи, посолить, поперчить и все перемешать. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

15. Вынуть подпеченный корж из духовки, удалить бумагу с горохом, на тесто выложить шпинат с луком, сверху вылить яичную массу с козьим сыром. Выпекать пирог еще 25–30 минут. Пирог со шпинатом, изюмом и соусом песто

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел