Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Изображение к рецепту Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

Ингредиенты:

Начинка
лук репчатый: 1 шт.
грибы: 150 г
куриные бедра: 2 шт.
розмарин: 2 веточки
пиво темное: ⅔ стакана
пармезан: 100 гДля пирожков
яйца куриные: 1 шт.
кунжут: по вкусуТесто
мука: 350 г
соль: ½ ч. л.
сахар: 1 ч. л.
сливочное масло: 225 г
вода: ¼ стакана

Описание

На праздник всех влюбленных 14 февраля я пекла «Сердечки с вишней и сливочным сыром» и так мне понравилось рубленое тесто в виде пирожков, что я решила на «мужской» праздник испечь такие пирожки, но уже с «мужской» начинкой. Так и получились эти пирожки с луком, грибами, курицей, розмарином, пивом и сыром.

Румяные, ароматные, с пикантной начинкой в слоеном тесте.

Поздравляю всех мужчин с Днём защитника Отечества.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим тесто: в чаше блендера смешать муку, соль, сахар. Очень холодное масло порезать на кусочки и добавить в муку. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

2. Несколькими пульсациями блендера измельчить в крупную крошку. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

3. По столовой ложке добавлять ледяную воду (может вся и не понадобится) до того момента, как тесто начнёт собираться в шар. Руками собрать тесто, расплющить его, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

4. Пока охлаждается тесто, приготовим начинку.
Для начинки: разогреть в жаровне растительное масло, добавить порезанную полукольцами крупную луковицу. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, 20 минут. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

5. Добавить мелко порезанные грибы, выпарить жидкость от грибов. Помешивать. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

6. Добавить мелко порезанное мясо, листочки розмарина. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

7. Влить пиво и тушить еще 10 минут без крышки. Пиво придаст интересный вкус (алкоголь при тушении испарится, а вкус останется). Очень легкие сорта пива, как правило, добавляют очень мало аромата пище. Очень интенсивное пиво, может дать неприятный горький, дымный или жженый вкус начинке. Выбирайте «среднее» пиво с ароматом. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

8. Посолить и поперчить с тем расчетом, что еще будет добавляться в начинку сыр. Дать остыть. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

9. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. Для удобства раскатывания, тесто лучше разделить на 2 части. Одну часть пока вернём в холодильник, а с другой будем работать. Охлаждённое тесто раскатать. Выемкой подходящего размера (у меня чашка диаметром 10 см) вырезать круги. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

10. На половину каждого круга (ближе к краю) выложить подготовленную начинку, сверху присыпать натертым на мелкой тёрке пармезаном. Смазать край взбитым яйцом. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

11. Заклеить пирожки. Края хорошо придавить вилкой. Смазать пирожки взбитым яйцом. Можно посыпать кунжутом (с ним вкуснее!). Зубочисткой сделать небольшое отверстие посередине пирожка, для выхода пара. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

12. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Снимать пирожки лучше, немного поддевая их ножом с пергамента, осторожно, чтобы не сломались. У меня получилось 23 вот таких красивых пирожка. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

13. Угощайтесь! С праздником, дорогие мужчины. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

14. Можно рассмотреть поближе. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

15. В разрезе. Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел