Пирожное "Дакуаз"

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: десерты

Пирожные

Изображение к рецепту Пирожное &quot;Дакуаз&quot;

Ингредиенты:

Декор
клубника: по вкусу
малина: по вкусу
сахарная пудра: по вкусуДакуаз
сахарная пудра: 75 г
яичные белки: 94 г
миндаль рубленый: 3 ст. л.
миндальная мука: 90 гКрем
молоко: 165 мл
ваниль в стручках: 1 шт.
яичные желтки: 32 г
сахар: 60 г
кукурузный крахмал: 8 г
вода: 50 г
сливки 33-35% : 125 мл

Пошаговое приготовление:

1. Соедините в сотейнике молоко, семена ванили и половину сахара (30 г), доведите до кипения на медленном огне. Пирожное "Дакуаз"

2. В миске соедините желтки, оставшийся сахар (30 г) и крахмал, взбейте до однородности. Пирожное "Дакуаз"

3. Добавьте часть горячего молока и сразу перемешайте. Пирожное "Дакуаз"

4. Затем желтковую массу перелейте в сотейник к молоку и доведите до температуры 80°С, постоянно перемешивая. Пирожное "Дакуаз"

5. Снимите с огня и добавьте какао-масло, перемешайте до однородности. Охладите до комнатной температуры в холодильнике. Пирожное "Дакуаз"

6. Разогрейте духовку до 200°С. Просейте миндальную муку с сахарной пудрой. Пирожное "Дакуаз"

7. Соедините в миске белок с сахаром. Взбейте до устойчивых пик. Пирожное "Дакуаз"

8. Добавьте миндальную массу и аккуратно примешайте до однородности. Пирожное "Дакуаз"

9. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на пекарскую бумагу круги нужного размера. Пирожное "Дакуаз"

10. Посыпьте рубленным миндалем и сахарной пудрой. Уменьшите температуру в духовке до 160°С, выпекайте пирожные 25-30 минут. Перед сборкой полностью остудите. Пирожное "Дакуаз"

11. В воду добавьте желатин, оставьте для набухания на 5 минут, затем растопите и примешайте к крему. Пирожное "Дакуаз"

12. Взбейте сливки и постепенно добавьте их к основному крему. Затем уберите в холодильник на 15 минут. Пирожное "Дакуаз"

13. Остаётся только собрать пирожное. По краю выкладываем ягоды. Пирожное "Дакуаз"

14. Центр заполняем кремом и накрываем второй половинкой печенья. Пирожное "Дакуаз"

15. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и полить каким-нибудь сиропом. Пирожное "Дакуаз"

16. Десерт готов! Пирожное "Дакуаз"

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.