Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирожное "Картошка" (шоколадная)

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Пирожные Взбивать
Изображение к рецепту Пирожное "Картошка" (шоколадная)

Ингредиенты:

  • Для крема
  • яичные желтки: 3 шт.
  • сахар: 180 г
  • ванилин: 1 г
  • масло сливочное: 250 г
  • молоко: 150 мл
  • ром: 20 мл
  • шоколад горький: 90 гДля обсыпки
  • сахарная пудра: 30 г
  • какао-порошок: 30 гДля бисквита
  • мука: 325 г
  • картофельный крахмал: 35 г
  • сахар: 240 г
  • яйцо: 6 шт.
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • какао-порошок: 70 г

Описание

Понимаю, что это далеко не первый рецепт подобного пирожного на сайте, но все - таки решила добавить, вдруг кому - то понравится мой вариант.  Готовила для своего ребенка, по - этому пирожное полностью шоколадное. Рецепт не совсем по ГОСТу, но и не сильно отличается...как обычно «немножко» переделала. В приготовлении оного пирожного опиралась на книгу «Производство тортов и пирожных» и на собственный опыт.  И ещё, не кидайте в меня тапками, я специально делала такую нестандартную форму у пирожного, надеюсь вы поймете – это задумка художника!! 

Пошаговое приготовление:

1. Для бисквита: яйца взбить с сахаром, в пышную пену. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
2. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную массу, аккуратно перемешать. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
3. Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
4. Готовый бисквит остудить, поломать на кусочки и ... Пирожное "Картошка" (шоколадная)
5. измельчить в крошку. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
6. Крошку выложить опять на противень и обжарить в духовке до легкого золотистого цвета. Остудить. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
7. Для крема: в кастрюльке смешать молоко со 150 гр. сахара, поставить на огонь и сварить сироп. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
8. Тем временем желтки взбить с оставшимся сахаром. Молочный сироп снять с огня и влить в него взбитые желтки, при этом интенсивно помешивая ложкой, что бы желтки преждевременно не заварились хлопьями. Поставить кастрюльку на огонь и, не переставая помешивать заварить крем. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
9. Готовый крем снять с огня и добавить в него поломанный шоколад, все хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
10. Накрыть шоколадную массу пленкой плотно прилегая к поверхности, что бы, крем не взялся корочкой. В таком виде дать крему полностью остыть. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
11. Мягкое сливочное масло комнатной температуры вбить до пышного состояния. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
12. И не прекращая взбивания постепенно добавить остывшую шоколадную массу и ром(можно любой ароматный алкоголь). Пирожное "Картошка" (шоколадная)
13. Взбивать до полного объединения. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
14. Для удобства приготовления шоколадной массы, бисквитную крошку высыпать в глубокую миску. Туда же всыпать какао и все хорошо перемешать до объединения. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
15. Соединить бисквитную крошку с шоколадным кремом и хорошо вымесить массу. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
16. Из получившейся массы сформовать пирожные. В чашке смешать сахарную пудру с какао. Обмакнуть пирожные со всех сторон в этой смеси. Пирожное "Картошка" (шоколадная)
17. Пирожное готово! Пирожное "Картошка" (шоколадная)
18. Приятного!! Пирожное "Картошка" (шоколадная)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел