Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Помидоры, фаршированные треской и картофелем

Время приготовления: 35 минут

Категория: закуски

Из овощей и бобовых Из рыбы Блюда для фуршета Авторская Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Помидоры, фаршированные треской и картофелем

Ингредиенты:

  • Для бульона
  • сельдерей стебли: 1 шт.
  • лук-шалот: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • укроп: 2 веточки
  • вино белое: 100 мл
  • можжевельник ягоды: 4 шт.
  • гвоздика: 2 шт.
  • тмин: 1 щепоткаОсновные
  • помидоры: 6 шт.
  • треска филе: 2 шт.
  • картофель: 2 шт.
  • кедровые орехи: 1 горсть
  • небольшой пучок укропа: 1 шт.
  • сливки жирные: 80 мл
  • перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
  • соль морская: ¼ ч. л.

Описание

Мне нравится, как в бульоне работает белое вино: при варке оно дает необходимую легкую кислинку и вкус у рыбы меняется, становится более нежным и ярким, главное — не переварить ее. В начинку можно добавить каперсы или оливки.

Пошаговое приготовление:

1. Шалот и чеснок почистить. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
2. Сельдерей крупно порезать. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
3. Приготовить бульон: сельдерей, шалот, чеснок, укроп, можжевельник, гвоздику и тмин поместить в кастрюлю, влить 1 1/2 л воды и белое вино, довести до кипения и держать на огне 5−10 минут. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
4. Филе трески выложить в бульон и отваривать около 5 минут. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
5. Помидоры разрезать поперек пополам и ложкой вынуть сердцевину, стараясь не повредить стенки чашечки. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
6. Сливки взбивать миксером до увеличения в объеме. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
7. Укроп мелко порубить (несколько веточек оставить для украшения). Помидоры, фаршированные треской и картофелем
8. Картофель почистить, отварить до готовности, затем взбить погружным блендером в тягучее пюре (если нужно, добавить немного воды, в которой картофель варился). Помидоры, фаршированные треской и картофелем
9. Готовую рыбу вынуть из бульона и разобрать на кусочки. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
10. Добавить 2 ст. ложки картофельного пюре, посолить, поперчить и измельчить погружным блендером. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
11. Добавить нарубленный укроп, 1 ст. ложку картофельного пюре, перемешать, ввести взбитые сливки, немного посолить, поперчить и еще раз все перемешать. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
12. Орехи поджарить на сухой сковороде. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
13. В чашечки помидоров выложить картофельно-рыбное пюре, посыпать орехами и украсить оставшимся укропом. Помидоры, фаршированные треской и картофелем
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.