Праздничная колбаса в тесте

Категория: закуски

Ингредиенты:

Основные
пшеничная мука: 3 стакана
кефир: 1 стакан
масло растительное: ½ стакана
соль: 1 ч. л.
сахар: 1 ч. л.
дрожжи сухие: ½ ч. л.
мясо: 500 г
сало: 200 г
чеснок: 1 зубчик
специи: ½ г
кишки: 1 шт.
яичные белки: 2 шт.
вода: 1 ч. л.
яйца куриные: 2 шт.
кунжут: 1 ст. л.
семена льна: 1 ст. л.

Описание

Это домашняя колбаска, запеченная в тесте. Очень вкусно, сочно и нежно... Тесто, пропитанное соком домашней колбасы, нежное и тает во рту...

Пошаговое приготовление:

1. Итак, тесто я замешиваю в хлебопечке.
Для теста нам понадобится 3 стакана муки, 1 стакан кефира( я беру кислое молоко), 0.5 стакана растительного масла, по 1 чайной ложки соли и сахара, 0.5 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей( если вы любите дрожжевую выпечку, то можно взять 1 чайную ложку).
Если нет хлебопечки, то тесто можно замесить вручную.
Муку просеять, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать, влить слегка теплый кефир и растительное масло, перемешать. Тесто хорошо вымесить в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте. Праздничная колбаса в тесте

2. Теперь нужна колбаса. У меня уже готовая домашняя замороженная. Я каждый год держу свинку и у меня в морозилке всегда есть колбаска. Вы можете взять любую домашнюю колбасу по своему рецепту.
Мясо, сало, чеснок пропустить через мясорубку или порезать на мелкие кусочки. Здесь на любителя. Чеснока можно больше, можно вообще не добавлять... Солим и добавляем специи по вкусу. Мне очень нравятся Прованские или итальянские травы... Отличное сочетание. Дать минимум час на вызревание в холодильнике. Можно сделать заранее.
Затем с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, завязать концы.
Для тех, у кого нет кишки. Взбиваем белки с водой в пену и добавляем в фарш, хорошо перемешать.
Далее делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или фарш в виде колбасы. Праздничная колбаса в тесте

3. Защипываем колбасу в тесто, кусочки теста просто добавляем и хорошо крепим друг к другу. Затем свернуть спиралькой.
Защипываем тщательно, чтобы колбасный сок не вытек во время запекания. Праздничная колбаса в тесте

4. Переносим нашу колбасу в форму, застеленную пергаментом! На фото- фольга. Это моя ошибка, у меня кончился пергамент. К фольге тесто прилипнет. Уж я то знаю. Поэтому нужен именно пергамент!
Оставить на 20 минут в тепле. Праздничная колбаса в тесте

5. Разогреваем духовку до 200 градусов.
Верх теста смазываем 2 взбитыми яйцами и сверху посыпаем кунжутом и семенами льна. Праздничная колбаса в тесте

6. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 40-50 минут( время зависит от вашей духовке).
Обычно я довожу до золотистого цвета, но муж любит корочку потемнее.
Дать остыть и вынуть из формы. Праздничная колбаса в тесте

7. Вот в разрезе. Праздничная колбаса в тесте

8. И вот кусочек поближе...
Это очень сочно и очень вкусно...
Обычно мы съедаем сначала тесто, а потом уже саму колбаску....
И так покушать, и на праздничный стол не стыдно поставить! Праздничная колбаса в тесте

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел