Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

"Гнезда" из теста фило с двумя начинками

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту "Гнезда" из теста фило с двумя начинками

Ингредиенты:

  • Сырная начинка
  • творог 5%: 400 г
  • фета: 200 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • укроп свежий: 1 шт.Мясная начинка
  • сыр: 100 г
  • грецкие орехи рубленые: 3 ст. л.
  • куриное филе: 250 г
  • свинина: 250 г
  • лук репчатый: 1 головка
  • морковь: 1 шт.
  • петрушка зелень: по вкусу
  • перец болгарский: 1 шт.
  • укроп: по вкусу
  • томатное пюре : по вкусу
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • растительное масло: 100 мл
  • чеснок: 2 долькиТесто
  • сливочное масло: 200 г
  • тесто фило: 600 г

Описание

Сегодня хочу поделиться рецептом мини-пирогов из теста фило. Очень меня заинтересовала сама идея формовки таких "гнездышек". Начинка может быть абсолютно разной на ваш вкус и наличие продуктов в доме.
У меня две начинки, мясная и сырная. Получилось очень вкусно. Смотрится очень нарядно, так что смело можно подавать и на праздничный стол. 
За идею благодарю maraki84. 

P.S.: У меня начинки было очень много, теста бы мне не хватило, поэтому я приготовила еще и пирог  (теста меньше, зато море начинки  и меньше возни).

Пошаговое приготовление:

1. Готовим мясную начинку.
Все очень приблизительно, как говорится на глаз.
Для начала на сковородку с растительным маслом отправим две дольки чеснока, немного обжарим. Вынимаем и выбрасываем.
Туда же отправляем нарезанный лук, я воспользовалась блендером (чтобы дети не ковыряли лук, морковку, болгарский перец), обжариваем и добавляем тертую морковку. "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
2. Пока жарим лук с морковкой, измельчаем мясо (также воспользовалась блендером, чтобы не мыть еще и мясорубку). Отправляем в сковородку и обжариваем вместе с луком. Мешаем, как бы разбивая мясо лопаткой, чтобы не было больших комков мяса. Солим, перчим по вкусу. Добавляем нарезанный болгарский перец, тушим еще минут 5.
Затем добавляем томатное пюре (у меня домашняя заготовка). "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
3. У нас в сковороде появилось больше жидкости, надо выпарить ее из начинки.
Добавляем в фарш зелень петрушки и укропа (у меня замороженные).
Пробуем на вкус, если надо добавляем соль и перец.
Когда вся жидкость выпарилась, начинка готова. Выкладываем ее в миску и оставляем остывать.
Когда остынет можно добавить горстку рубленных грецких орех и грамм 100 тертого сыра (это факультативно, я на свой вкус добавила)
Мясная начинка готова. "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
4. Готовим сырную начинку.
Смешиваем сыр, творог и яйцо. Я пробила погружным блендером, т.к. творог был крупнозернистый. Добавляем нарезанный укроп.
Я сразу добавила половину порции творога, но сыр фета оказался достаточно соленным, и я добавила еще оставшуюся часть творога, так что пробуйте на свой вкус. Сырная начинка готова. "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
5. Теперь самое интересное, формовка пирогов.
Растопить сливочное масло, нам оно понадобится для смазки листов фило.
Для формирования пирогов, я воспользовалась палочкой от самой обычной вешалки. Пришлось одной вешалкой пожертвовать.
Нужна палочка диаметром 7 мм и длиной 40 см. Палочка от вешалки подошла идеально. Я ее вымыла, продезинфицировала и можно ее использовать. "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
6. На фото у меня виден весь процесс формовки.
Смазываем лист растопленным маслом.
Накручиваем тесто на палочку, оставляем не накрученными 3 см.
Собираем тесто в гармошку прямо на самой палочке.
Затем аккуратно снимаем с палочки и кладем на рабочую поверхность.
Соединяем концы теста, образуя гнездо. Смазываем чуть-чуть растопленным маслом. "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
7. Наполняем "гнезда" начинкой, укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в разогретую духовку до 180°С и выпекаем до готовности, минут 25-30 (следите за духовкой). "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
8. Получаем вот такие мини-пироги. Вкусно!!! "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
9. Начинки у меня было гораздо больше, чем нужно было, поэтому я сделала еще и пирог мясной. Так что, пирог это был наш бонус к "гнездам". "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
10. Подавала с салатом из свежих овощей.
Угощайтесь, приятного аппетита!!! "Гнезда" из теста фило с двумя начинками
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел