Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

"Сердечки" с вишней и сливочным сыром

Время приготовления: 1 час и 50 минут

Категория: выпечка

Пирожки
Изображение к рецепту "Сердечки" с вишней и сливочным сыром

Ингредиенты:

  • Тесто
  • мука: 350 г
  • соль: ¼ ч. л.
  • сахар: 1 ч. л.
  • сливочное масло: 225 г
  • вода: ¼ стаканаНачинка
  • вишня замороженная: 3 стакана
  • сахар: ⅓ стакана
  • кукурузный крахмал: 1 ст. л.
  • вода: 1 ст. л.
  • сыр сливочный: 125 г
  • сахарная пудра: 2 ст. л.Для пирожков
  • яичные белки: 1 шт.
  • молоко: 2 ст. л.
  • сахар: по вкусу

Описание

В преддверии праздника всех влюбленных, хочу предложить Вам такие чудесные уютные мини-пирожки. Всего на один укус – наверное, поэтому они выглядят еще милее. Как приятно будет порадовать своих любимых приготовленной с любовью выпечкой, да еще и в форме сердечек. За идею большое спасибо кулинарному блогеру Катерине.

Будем готовить из замороженной вишни. Её надо разморозить заранее и процедить через сито. Еще нам понадобится вода ледяная, а сливочный сыр комнатной температуры. Не забудьте приготовить заранее.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим рубленое тесто: в миске блендера смешать муку, соль, сахар. Очень холодное масло порезать на кусочки и добавить в муку. За несколько пульсаций миксера измельчить в крупную крошку. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
2. По столовой ложке добавлять ледяную воду (может вся и не понадобится) до того момента, как тесто начнёт собираться в шар. Руками собрать тесто, расплющить его, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
3. Пока охлаждается тесто, приготовим начинку. Размороженную процеженную от сока вишню нарезать на кусочки. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
4. В небольшом сотейнике смешать вишню, сахар. Ориентируйтесь во своему вкусу на сладость вишни. Прогреть до растворения сахара. В отдельной чашечке развести крахмал в воде (я развела в собранном от вишне холодном соке) и тонкой струйкой ввести в вишню, размешивая. Проварить минут 5, помешивая. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
5. Сливочный сыр (у меня маскарпоне) немного взбить с сахаром. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
6. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.
Для удобства раскатывания, тесто лучше разделить на 2 части. Одну часть пока вернём в холодильник. А с другой будем работать. Охлаждённое тесто раскатать. Выемкой для печенья вырезать сердечки чётное количество штук. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
7. На противень, застеленный пергаментом выложить заготовки теста-сердечки, сверху выложить сливочный сыр и вишневую начинку. Белок слегка взбить с молоком. Маленькой кисточкой смазать им края пирожков. Лучше смазывать по 2-3 пирожка за один раз, чтобы белок не подсыхал и тесто потом лучше склеилось. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
8. Вторые части пирожков "крышечки" слегка раскатать скалкой, чтобы они стали чуть большего размера и легко бы прикрыли начинку. Кончиком острого ножа сделать прокол в серединке – для выхода пара. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
9. Заклеить пирожки. Края хорошо придавить вилкой. Смазать пирожки сверху яичной смесью и посыпать сахаром.
Такие пирожки можно подать и на шпажках. Для этого шпажки надо замочить минут на 20 в воде и затем вложить внутрь пирожка. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
10. Выпекать около 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Снимать пирожки лучше немного поддевая их ножом с пергамента, осторожно, чтобы не сломались. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
11. Угощайтесь! У меня получилось 25 пирожков размером примерно 7х5 см. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
12. От всего сердца. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
13. И в разрезе. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
14. На этом фото видно как хорошо получились слои у теста. С вишневой начинкой и сливочным сыром очень вкусно. "Сердечки" с вишней и сливочным сыром
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел