Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Разноцветный рулет из лососевой форели

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: основные блюда

Рыба Рецепт дня
Изображение к рецепту Разноцветный рулет из лососевой форели

Ингредиенты:

  • Сабайон
  • яичные желтки: 4 шт.
  • молоко: 200 мл
  • сливки жирные: 200 мл
  • хрен протертый: 2 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • перец свежемолотый смесь: по вкусу
  • укроп свежий: 2 ч. л.Основные
  • лосось свежий филе: 400 г
  • судак филе: 250 г
  • мангольд: 1 упаковка
  • тесто слоеное бездрожжевое: 1 упаковка
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • сливки 33-35% : 100 мл
  • хрен: 1 ст. л.
  • яичные желтки: 1 шт.
  • лимонный сок: 1 ст. л.

Описание

В этом разноцветном рулете два вида рыбы: красная и белая, а ещё зелёные листья мангольда. Все в одном оригинально смотрится, на вкус нежно, сочно и не скучно. Этот рулет сложно даже рулетом назвать, скорее пирогом, т. к. лососевая форель мне попалась гигантская. Но я оставила всё как есть, ведь не факт, что и Вам достанется  такой "крепыш")). В оригинальном рецепте рулет продолговатый и закручивается он так, как подобает любому уважающему себя рулету)), но широкая талия моей форели повлияла только на внешний вид, а вкус от этого никак не пострадал! Пусть всегда будет вкусно ! 

Пошаговое приготовление:

1. Лосось, лососевая форель - не важно, важно, что эта рыба розовых сортов. Белая рыба тоже может быть разной (у меня пангазиус). Рыбу разделайте на филе, тщательно избавьтесь от косточек. Разноцветный рулет из лососевой форели
2. Белую рыбу нарежьте на кусочки и положите на 30 мин. в морозилку, затем взбейте в блендере вместе с ледяным сливками. Посолите, поперчите и добавьте хрен. Красную рыбу посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Разноцветный рулет из лососевой форели
3. Тем временем вымойте мангольд, отрежьте белое, плотное основание. Разноцветный рулет из лососевой форели
4. Так же как и у капустных листьев отрежьте уплотнения у стволов, бланшируйте в кипящей воде в течении минуты. Обдайте ледяной водой. Разноцветный рулет из лососевой форели
5. Листья мангольда обсушите и разложите на бумажных полотенцах слегка внахлёст. Разноцветный рулет из лососевой форели
6. На мангольд намажьте слой белого фарша, разровняйте лопаточкой или широким ножом. Выложите филе форели один на другое спинкой к животику. Разноцветный рулет из лососевой форели
7. При помощи бумажных полотенец заверните рулет. Разноцветный рулет из лососевой форели
8. Слоеное тесто мне пришлось маленько раскатать, предварительно отрезав несколько полосочек для украшения. Смотрите по величине вашего рулета. Украшение, к сожалению, не мой конёк, поэтому я просто скрутила полосочки в спиральки. Разогрейте духовку до 200°. Разноцветный рулет из лососевой форели
9. Заверните рулет в тесто, защипните краешки теста. Смажьте желтком. Разноцветный рулет из лососевой форели
10. Украсьте ваше изделие. Еще раз смажьте желтком. Разноцветный рулет из лососевой форели
11. Выпекайте в нижнем ярусе духовки около 30 мин. Разноцветный рулет из лососевой форели
12. Дайте готовому рулету отдохнуть мин. 10 и подавайте! Как дополнение к блюду я подавала сабайон с хреном и укропом. Разноцветный рулет из лососевой форели
13. О соусе коротко: на водяной бане взбиваем желтки со сливками, молоком, хреном до загустения (хрен добавляем по своему вкусу). На это потребуется мин. 5-8. Вмешиваем мелко нарубленный укроп, соль и перец. Разноцветный рулет из лососевой форели
14. Приятного аппетита! Разноцветный рулет из лососевой форели
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.